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- La
revolución australiana
- El sector vitivinícola
australiano ha decidido tomar el mercado mundial
por asalto
- Un conjunto de entidades,
entre las que destaca el GWRDC (The Grape and
Wine Research and Development Corporation), han
iniciado una serie de actuaciones encabezadas por
un informe denominado Estrategia 2025, año en el que se han propuesto
liderar el mercado mundial del vino. La
aplicación de este plan pasa por el cumplimiento
de un plan quinquenal 1997-2001, que se recoge en
otro documento.
- El arma más poderosa de esta
revolución es la GWRDC, corporación constituida
por los viticultores, bodegas, centros de
investigación y Administración. Basta echar una
ojeada a su comité ejecutivo para percibir los recursos con los
que cuentan.
- Una piedra filosofal
llamada investigación
- La base de la política de
expansión se fundamenta en la investigación.
Sus planes de investigación ponen la piel de gallina si los
comparamos, por coherencia y contundencia, con
los que se realizan en Europa, por poner un
ejemplo. La tipificación génica de las
variedades para intervenir en sus propiedades, la
autosostenibilidad del sector, el control de los
recursos hídricos y las reuniones con
investigadores europeos y miembros de la OIV, son
estrategias que ya se están desarrollando en los
planes actuales en Australia. Además, el banco de datos sobre DNA de los
viñedos que han
creado se puede consultar libremente por
Internet.
- El AWRI (The Australian Wine
Research Institute) es otra pieza fundamental en
este desarrollo, puesto que controla la práctica
totalidad del presupuesto de investigación que
para el período 1995-1996 llegó a alcanzar más
de 3 millones de dólares.
- Deberemos mantenernos atentos
a la evolución de esta revolución y constatar
la capacidad de respuesta.
arriba
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- Resveratrol.
Fuentes directas de información
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- Las propiedades terapéuticas
y preventivas del resveratrol han sido estudiadas
desde hace tiempo por diferentes departamentos de
investigación, entre los que destaca el de la
Unidad de Nutrición y Bromatología del
Departamento de Ciencias Fisiológicas y Humanas
de la Universidad de Barcelona, dirigido por la Dra. M. C. de la
Torre y con la destacada colaboración de la Dra. Rosa M. Lamuela. Esta unidad de investigación ha
publicado diferentes artículos en los que se
recogen datos sistemáticos de contenidos del
resveratrol para un gran número de variedades de
uva.
- El tema siempre ha recibido la
atención de ciertos sectores, en especial los
relacionadoscon el mundo del vino, hasta el
extremo que la American Society of Enology and
Viticulture se refirió extensamente en su
último congreso anual, que incluyó el Simposio Internacional sobre Vino y
Salud, un gran
debate nacional para determinar si el vino debe
formar parte de la dieta estándar americana.
- A pesar de todo, las
investigaciones sobre el resveratrol y su
influencia en la salud humana tuvieron en su
momento poca repercusión pública, probablemente
a causa de la falta de atención de los
periodistas especializados de los grandes medios.
- El 10 de enero de 1997, de
manera sorprendente, algunos diarios de gran
difusión, como el Herald
Tribune y La Vanguardia dedican portadas a anunciar el
descubrimiento de un anticancerígeno natural que
se encuentra en la piel de la uva. Esta noticia
se origina en la difusión por parte de la
revista científica Science del avance de su número,
donde se incluía un artículo con un título
similar. Pero la noticia no fue recogida con
igual entusiasme por parte de todos los medios.
Concretamente, la prestigiosa revista de medicina
The Lancet ironizaba con los titulares de Science
con un artículo que venía a decir «puedes
disfrutar con las uvas pero sin quitarles la
piel».
- La investigación generada a
raíz de esta polémica se ha llevado a cabo en
la Universidad de Illinois, de Chicago, concretamente en el Departamento de Farmacognoscia, al cual pertenecen los principales
firmantes del artículo del Science. Una
ojeada al artículo, a su bibliografía y a la
labor investigadora del equipo servirán para
proporcionarnos una idea de primera mano sobre la
seriedad de la investigación y la manipulación
que han hecho de ella los medios (incluidos los
especializados) del tema.
- Se recomienda el dossier
publicado por ACE, Revista d’Enologia
en su número 38.
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