• Aspectes aromàtics del vi

• Color i fraccions polifenòliques en el vi

• Sistema d'envelliment i criança

• Aspectes bioquímics i microbiològics del vi

• Aspectes d'higiene i salut en l'elaboració i consum del vi

(per a obrir documents en pdf cal l'útil lector d'Acorbat: gratuït)