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Barcelona recupera sus viñedos

El proyecto todavía se encuentra en un estado muy embrionario, pero ya se ha fijado su carácter vitivinícola global. No se trataría simplemente de cultivar viñas, sino de construir una bodega capaz de vinificar el mosto y de embotellar el resultado, presumiblemente vino tinto destinado a crianza, que llevará el nombre de la ciudad.

Las dimensiones de la finca permitirán obtener alrededor de veinticinco mil botellas, que tendrán un destino institucional y de apoyo a la imagen de la ciudad como metrópolis latina.

El punto de partida de la idea ha sido responsabilidad del alcalde Sr. Joan Clos, al poder comprobar que en numerosas ciudades no especialmente ligadas a zonas de producción vinícola (como París o Zurich) hay una tradición de producción de vino, si bien con resultados prácticamente simbólicos. Una vez solicitada documentación sobre el tema, se pudo constatar que Barcelona había sido tierra de viñas ya desde la época romana y que durante la Segunda República se había declarado denominación de origen vinícola.

El proyecto lanzado por el Ayuntamiento de Barcelona, que ha tenido una primera presentación puramente mediática, ha levantado las suspicacias e incluso las críticas de algunos colectivos ciudadanos y del sector vitivinícola catalán.

Paralelamente y con un tono más sosegado, representantes del Consistorio han iniciado contactos con diferentes sectores significativos del mundo del vino de Cataluña, entre los que se encuentra la Asociación Catalana de Enólogos, para establecer un proyecto con mayor fundamento técnico y profesional, y con una clara voluntad pedagógica, capaz de acercar las viñas y el vino a los ciudadanos más allá de clichés consumistas y realizar una labor educativa acerca de los valores y la realidad del vino dentro de la cultura mediterránea. También se están estudiando propuestas que relacionen el futuro vino con diversas actividades culturales, sociales, artísticas y científicas de la ciudad.

En este sentido es preciso recordar que, dentro del proyecto de convertir Barcelona en un gran centro avanzado en biotecnología y ciencias de la salud, la enología representa la referencia histórica obligada, como primera industria biotecnológica, microbiológica y alimentaria de nuestra civilización, con constantes y reconocidas aportaciones técnicas, genéticas y sanitarias desde la antigüedad.

 
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL