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DOSSIER: Retos de la nueva viticultura ÍNDICE DOSSIER    


¿Cómo puede afectar el clima a la viticultura en Europa? (How may climate change affect viticulture in Europe?)
Hans R. Schultz : Instituto de la Viña y el Vino. Departamento de Enología. Geisenheim, Alemania
Nº 23 - Julio de 2002

A diferencia de la investigación de los ecosistemas naturales terrestres y de algunos cultivos agrícolas, los posibles efectos del cambio climático en las vides han sido poco estudiados.


Elementos de la conducción de la viña que favorecen la protección del terruño y la expresión de sus vinos (Éléments de la conduite du vignoble favorisant la protection du terroir et l'expression de ses vins)
Alain Carbonneau: Instituto Superior de la Viña y el Vino, AGRO Montpellier.
Nº 22 - Junio del 2002

El sistema de conducción interacciona con el terruño y contribuye a su protección. En este artículo se analizan aspectos relativos a gestión de agua y nutrientes minerales, gestión del suelo, control de enfermedades, durabilidad de la viña, paisaje y contexto humano.


La nueva viticultura: retos futuros en el cultivo de la vid
Redacción
Nº 21 - Mayo de 2002

En los últimos años, las prácticas enológicas se han caracterizado por la aplicación de acciones dirigidas a recuperar el equilibrio entre vegetación y producción. Tales estrategias están basadas en una gestión adecuada de la vid: contemplan desde aspectos edafológicos, fisiológicos y de control de plagas, a temas de equilibrio hídrico, conducción y follaje. Las nuevas técnicas vitícolas se exponen en el dossier a través de las experiencias y los conocimientos de algunos de los más destacados investigadores en este tema.


Papel actual y perspectivas futuras de la gestión del follaje (Status of grapevine canopy management and future prospects)
J.J. (Kobus) Hunter, Eben Archer: Instituto ARC de la Fruta, la Vid y el Vino. Departamento de Viticultura y Enología, Universidad de Stellenbosch.
Nº 21 - Mayo de 2002

En la estrategia de mejora de calidad del vino y la uva, la gestión del follaje desempeña una función vital, ya que todo aquello que afecta al rendimiento de la vid se refleja en su follaje.


Viticultura de calidad: factores que afectan al contenido de compuestos fenólicos
Fernando Martínez de Toda Fernández: Catedrático de Viticultura, Universidad de La Rioja.
Nº 21 - Mayo de 2002

Para obtener un vino de calidad es preciso partir de una uva de calidad. Entre los aspectos que inciden en ésta, destacan los compuestos polifenólicos. La viticultura de calidad tiene entre sus objetivos influir en su dotación.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL