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DOSSIER: Las variedades autóctonas ÍNDICE DOSSIER    


Las variedades autóctonas de vid
Carme Domingo. Incavi
Nº 111 - Noviembre 2009

Coincidiendo con la inminente publicación del catálogo europeo de variedades, ACENOLOGIA dedica el monográfico del trimestre a las variedades de viña autóctonas, cuya recuperación, además de ser un paso más contra el cambio global, significa identificar y unir la producción a un territorio, preservando su riqueza genética, ecológica y agronómica.


Prospección, identificación y conservación de la diversidad fitogenética de variedades de Vitis vinifera cultivadas en Cataluña
Lluís Giralt, Anna Puig, Eva Bertran, Oscar Catalina y Carme Domingo. Incavi
Nº 111 - Noviembre 2009

Desde sus inicios, las estaciones enológicas de Vilafranca del Penedès y de Reus han tenido entre sus principales objetivos, conocer y conservar las variedades de viña autóctonas cultivadas en Cataluña. Este interés ha supuesto la realización de diversos trabajos sobre el tema, el establecimiento de colecciones propias, la colaboración con colecciones de referencia y la valoración del potencial enológico de variedades autóctonas.


La malvasía en España
I. Rodríguez-Torres, M.T. de Andrés, C. Rubio, J. Borrego, F. Cabello, J. Zerolo, G. Muñoz-Organero y J. Ibáñez. ICIA, La Laguna, Santa Cruz de Tenerife. IMIDRA, Finca El Encín, Alcalá de Henares. Viveros Agrovolcán S.L. Güímar
Nº 110 - Noviembre 2009

Malvasía es un nombre usado para designar diferentes variedades de vid que, desde antiguo, se cultivan en España. En muchos casos corresponde al patrón de variedad aromática, dulce y con sabor amoscatelado, pero en algunas ocasiones no supone más que un nombre que no asegura dichas características.


Potencial de variedades blancas de vid autóctonas andaluzas para obtener vinos singulares
Belén Puertas, M.ª José Serrano, Emma Cantos y M.ª Jesús Jiménez. IFAPA Centro Rancho de la Merced, Jerez de la Frontera
Nº 111 - Noviembre 2009

Se presentan los resultados de vinificar durante cinco campañas consecutivas cinco variedades blancas autóctonas andaluzas: garrido fino, moscatel de Málaga, palomino fino, vijiriega y zalema. A pesar de ser muy distintas agronómicamente, el estudio revela que todas tienen potencial para vinos de calidad.


Variabilidad genética de las variedades de cepas portuguesas: métodos y estrategias para su conservación, evaluación y uso
Antero Martins. Universidade Tecnica de Lisboa (Portugal)
Nº 112 - Diciembre 2009

En Portugal, las tareas de selección y de análisis de la variabilidad intravarietal no se iniciaron hasta el año 1978, lo que conllevó la degeneración productiva de muchas de ellas y la casi desaparición de otras, como la touriga nacional. Haber comenzado tarde, y casi simultáneamente en todo el país, implicó ventajas que permiten hoy día contar con una mejor selección, una amplia cuantificación de la variabilidad intravarietal, con conocimientos de la edad relativa y del pasado, y la prevención de la erosión genética.


Entrevista a Pere Puigdomènech
Núria Gibert. Rubes Editorial
Nº 112 - Diciembre 2009

Biólogo molecular, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y director del Centro de Investigación en Agrigenómica (del CSIC-IRTA-UAB), Pere Puigdomènech es uno de los científicos españoles que desarrolla investigación de alto nivel relacionada con el genoma de plantas. Es, además, uno de los expertos de referencia consultados por la Unión Europea sobre aspectos de seguridad y consumo. Gran aficionado al vino y a la gastronomía, nos habla de una futurible viña, de la percepción social de los transgénicos y de las nuevas posibilidades que ofrece la genética molecular en el campo de la enología.


Entrevista a Andy Walker
Enric Bartra, Carme Domingo, Anna Puig. Incavi
Nº 113 - Enero 2010

El Dr. M. Andrew Walker, genetista y profesor del Departamento de Viticultura y Enología de la prestigiosa Universidad de California en Davis, dirige uno de los más destacados laboratorios en el mundo especializado en el estudio de la genética aplicada a las principales enfermedades que afectan a la vid. En esta entrevista concedida a Acenologia, se perciben su tesón tanto por preservar la diversidad genética como por avanzar en el estudio de la resistencia a plagas, a la enfermedad de Pierce y al oídio.


Listán negro y forastero negro en Tenerife: ¿variedades o clones?
J. Gutiérrez-Reyes e I. Rodríguez-Torres. Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) La Laguna (Santa Cruz de Tenerife)
Nº 113 - Enero 2010

En la población tinerfeña de Tegueste se cultivan las uvas listán negro y forastero negro que, aunque muy parecidas, presentan pequeñas diferencias morfológicas y productivas. Un estudio de caracterización morfológica, morfométrica y molecular de ambas ha determinado los parámetros productivos y de calidad, y ha analizado los mostos, vinos y suelos, para determinar si se trata de dos variedades distintas o de sinonimias.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL