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DOSSIER: Variedades de vid rescatadas y nuevos vinos ÍNDICE DOSSIER    


Variedades de vid rescatadas y nuevos vinos
Fernando Martínez de Toda
Nº 135 - Febrero 2013

Las variedades minoritarias o en peligro de extinción son una fuente de biodiversidad muy importante. Sus recursos genéticos tienen un gran valor tanto para el desarrollo de nuevos estilos de vino, como para conseguir una mejor adaptación a los recientes cambios climáticos o resistencias a plagas. Para asegurar la preservación de este material vegetal y recuperar aquellas variedades minoritarias que han caído en el olvido, durante los últimos años se han desarrollado en España diferentes proyectos de recuperación de variedades. Gracias a ese rescate, la viticultura española cuenta con nuevas variedades que ya están dando sus primeros caldos.


Principales variedades de vid recuperadas en la DOC Rioja
F. Martínez de Toda, J.C. Sancha y P. Balda
Nº 135 - Febrero 2013

Se presentan las características de una selección de las once variedades más interesantes recuperadas en la DOC Rioja por el grupo de investigación de la Universidad de La Rioja. Las concentraciones de estos dos compuestos en los vinos están influenciadas por la maduración de las uvas y la oxidación del vino.


Estudio de variedades españolas minoritarias de vid
F. Cabello, R. Saiz, y G. Muñoz
Nº 135 - Febrero 2013

En parcelas de ensayo de la Colección de Vides de El Encín, perteneciente al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario (IMIDRA), se investiga y trabaja en la recuperación de variedades mintoritarias. En este artículo se muestran los resultados de algunas que están ya comercializándose en forma de vinos de alta expresión y que empiezan a conquistar las enotecas mundiales.


La viticultura inteligente tiene premio
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013

Un proyecto medioambiental, nacido con el objetivo de demostrar la necesidad y la viabilidad de la producción de vino sostenible en los viñedos de la DO Rías Baixas, ha obtenido un premio Fundetec.


Fotografiar las uvas para saber su madurez
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013

Investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador, además de proponer un índice para conocer el grado de madurez de las semillas sin realizar análisis químicos.


Molecular Wine Microbiology, premio OIV 2012
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013

Una obra coordinada por tres autores españoles, investigadores en centros del CSIC, ha sido galardonada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino como mejor libro sobre enología publicado en 2012.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL