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DOSSIER: La cultura del vino: ¿moda o realidad? ÍNDICE DOSSIER    


Vino: su cultura y patrimonio
Mª Pilar Alonso Abad
Nº 141 - Febrero de 2014

La cultura del vino está estrechamente relacionada con el hombre y especialmente presente en el mundo occidental, que la ha valorado y desarrollado económica, social, artística y literariamente desde múltiples puntos de vista. Actualmente existe una decidida apuesta por identificar, recuperar y difundir todos los valores de la cultura y el patrimonio vitivinícola. La directora en España de la Thematic Intensive School on Conservation Science, creada dentro del marco internacional europeo del programa Science and Culture Euro Mediterranean Cooperation in Research and Education, colabora con un artículo para Acenologia.


La cultura del vino: ¿moda o realidad?
Mª Luisa González San José
Nº 141 - Febrero de 2014

Este dossier es un recorrido circular con punto de partida y punto de llegada coincidentes: la cultura del vino. Durente un trimestre trataremos algunos de los factores culturales de interés para el desarrollo vitivinícola sostenible de las regiones. De la historia al paisaje, pasando por estudios de zonificación vitivinícola, enodestinos, explotación conjunta del patrimonio artístico y cultural y el disfrute de las bodegas, el vino y la gastronomía, o el enfoque de marketing de experiencias emprendedoras para la creación y adaptación de los servicios y productos ofertados a las expectativas de los consumidores.


Efectos saludables del vino y de los subproductos de vinificación
Pilar Muñiz Ortiz
Nº 142 - Abril de 2014

Además de su uso gastronómico, el vino se ha convertido en una terapia para la salud. Tratamientos derivados de los mostos, vinos y aceites derivados de la uva (polifenoles, vitaminas, minerales…) pensados para combatir los factores de envejecimiento de la piel, o como estimulantes de la circulación sanguínea.


Creación de experiencias en un destino enoturístico
Rafael Peña Casado
Nº 142 - Abril de 2014

El potencial temático de la cultura asociada al viñedo y al vino en un territorio de producción vitivinícola es sumamente rico para dar cabida a una gran cantidad de servicios, actividades, patrimonio tangible e intangible, crear experiencias de atractivo turístico.


Paisaje del viñedo
Vicente D. Gómez-Miguel
Nº 142 - Abril de 2014

Paisaje es un término ambiguo que mantiene su significado artístico con connotaciones armoniosas o bellas y que desde el siglo pasado se complementa con un significado científico multidisciplinar.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL