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Aspectos vitícolas y calidad del vino

En este dossier monográfico de hemos querido ofrecer una muestra de diversas reflexiones actuales sobre diferentes aspectos vitícolas de la calidad del vino. Para ello, y coordinados por Ernesto Franco Aladrén, de la Unidad de Enología del Gobierno de Aragón, se ha contado con un grupo de investigadores con experiencia en la materia que, gracias a su excelente disposición, conforman este monográfico que, como saben, se ampliará en la siguiente actualización de ACENOLOGIA (en agosto).

Tras un artículo introductorio al tema por parte del coordinador Ernesto Franco Aladrén, Enrique García-Escudero, del Instituto de Ciencias de la Viña y del Vino (CSIC-UR-Gobierno de La Rioja), plantea los profundos cambios a que se ha visto obligada la viticultura a causa del cambio climático o el calentamiento global, a partir de una máxima: alerta, sí; alarma, no. A continuación, Diego S. Intrigliolo y Juan R. Castel, del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, firman un artículo sobre la gestión del riego en la viña para obtener uva de calidad.

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El monográfico se completa con colaboraciones sobre suelo vitícola y cubiertas vegetales, por Ana Sagüés Sarasa, de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra; estrategias de futuro, calidad y variabilidad del material vegetal vitícola, firmado por el director del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), Adrián Martínez Cutillas, y Leonor Ruiz García, Rocío Gil Muñoz y José Ignacio Fernández Fernández; e incidencia en la calidad de la implantación del viñedo y la gestión de canopia, por Jesús Yuste, del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).

[03.09.13]

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