Beber para experimentar
Redacción
Nº 94 - Junio de 2008
El vino, un alimento que es experiencia sensorial y ejemplo de experimentación e innovación en su elaboración, será también protagonista en el próximo simposio PS2008 que se celebrará en Barcelona.
El vino y la cultura del conocimiento
Redacción
Nº 90 - Febrero de 2008
Ante la evidente importancia futura de la economía basada en el conocimiento, el vino y sus profesionales no pueden quedarse fuera de las exigencias promovidas por una verdadera sociedad de la información y por una promoción de calidad.
El futuro del clima, el futuro del vino
Redacción
Nº 89 - Enero de 2008
El vino y su devenir futuro parecen depender cada vez más del ritmo y la dirección del proceso de cambio climático ya confirmado. El II Congreso Internacional de Cambio Climático y Vino ofrecerá una oportunidad real de entender el fenómeno.
El talento no está en la tierra
Redacción
Nº 87 - Noviembre de 2007
Clima, meteorología y edafología son sólo algunos de los factores en boga que determinan el buen curso de un vino. Sin embargo, el factor clave en cualquier condición de elaboración será el buen hacer y la experiencia de un enólogo profesional.
En claves de futuro
Redacción
Nº 84 - Agosto de 2007
Demasiadas dudas y puntos de inflexión concernientes a la actividad enológica parecen estar en punto muerto por culpa de intereses contrapuestos y limitaciones de las diferentes visiones políticas del momento.
Un clima de inquietudes
Redacción
Nº 81 - Mayo de 2007
El cambio climático y el calentamiento global están en boca de todo el mundo. Un adecuado análisis de la situación y una correcta adaptación a los cambios que debe afrontar el sector vitivinícola, dependerá de la elección de los interlocutores correctos para obtener una información veraz y contrastada.
Liubliana, 30 años después
Redacción
Nº 78 - Febrero de 2007
La Declaración de la OIV en Liubliana sigue siendo recordada y utilizada por profesionales del mundo del vino 30 años después de su publicación. Su influencia también otorga luz a la discusión más actual sobre los límites de la enología.
La movilidad del mercado
Redacción
Nº 75 - Noviembre de 2006
El sector del vino necesita recuperar la iniciativa y ganarse la confianza de los consumidores.
La Comisión comunica que desfallece
Jaume Estruch
Nº 71 - Julio de 2006
En un comunicado de la Comisión Europea se «aprecian» las herramientas e instrumentos que ésta propone ante la reforma vitivinícola: arrancar, suprimir, regular... medidas más bien drásticas y poco evolutivas.
3er Simposio Internacional Percepnet [PS2006]
de Ciencias Sensoriales y de la Percepción
Redacción
Nº 70 - Junio de 2006
Los días 6 y 7 de juliode 2006 se organizó en Barcelona el 3er Simposio Internacional Percepnet, con el lema: «Percepción de futuro: ciencia e industria ante el reto sensorial». Un encuentro que incidió en los retos planteados por las ciencias sensoriales y cómo cambiarán nuestra forma de producir, consumir y emocionarnos. Una cita ineludible para la progresión y consolidación de la verdadera enología moderna.
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