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Entrevista con Norrel Robertson:
«España tiene un gran potencial que hay que saber comunicar»
Montserrat Daban
Rubes Editorial
ciencia@rubes.es

Norrel Robertson

Norrel Robertson es un enólogo escocés instalado en Calatayud. En su cartera figuran numerosas bodegas que confían en su asesoría de Master of Wine. Robertson participó en el congreso de la Asociación Catalana de Enólogos del pasado mes de marzo, guiando una cata de seis vinos escogidos por el selecto grupo de expertos que presentaron ponencias técnicas, entre los que se contaban Juan Cacho, Jane Masters y Dominique Delteil. La sesión incluyó comentarios técnicos que ponían de manifiesto las particularidades de elaboración de los vinos catados.

Un escocés formado en Nueva Zelanda que ha acabado en Calatayud!
Sí, sí, llevo casi 15 años trabajando con vinos, pero tengo una historia bastante peculiar, porque empecé en el mundo de la compra y venta. Era un vendedor y comprador de vinos para una cadena inglesa. Tenía interés para aprender más y por eso fui a estudiar viticultura y enología en Nueva Zelanda. Obtuve el título de Master of Wine en el 2000, estudié en NZ en 2001 y ahora estoy asesorando, por lo que tengo una trayectoria distinta a la de otros profesionales del sector, que empiezan como enólogos y después pasan a aspectos más comerciales.

¿Crees que los prescriptores de vinos llegáis a interpretar correctamente las intenciones del elaborador con relación al diseño de su producto?
Eso depende básicamente del Master of Wine...

Dentro de vuestra profesión de prescriptores de vinos, existen perfiles más técnicos, como usted, o más de mercado. Aparecen consultores, abogados de vinos, etc... ¿quién acierta más a la hora de interpretar lo que el enólogo pretende hacer y de valorar qué prácticas hay detrás del perfil sensorial de un vino?
Por mi formación, creo que podría responder esta pregunta desde muchas vertientes distintas. Como crítico intento valorar aspectos técnicos, y como enólogo, dado que tengo mi propia marca en Calatayud, lo más importante es desarrollar el potencial de una zona. La zona en la que trabajo, como sucede en otros muchos lugares de España, no es muy conocida y creo que debemos explotar su gran potencial.

¿Qué le pasa al mundo del vino que necesita tantos consultores?
Depende del país. Creo que en España sí hacen falta. Tal vez es una consecuencia a largo plazo de una etapa de la historia de este país en que el sector ha estado cerrado al exterior. Especialmente en zonas como Calatayud o el Campo de Borja. Cataluña es una zona más abierta al exterior, a los negocios, pero en el resto de España intentas ver qué hace tu vecino pero no te fijas en el resto del mundo. La gente no tiene interés en ver qué pasa en Chile o en Italia, o en Francia. Por eso quiero explicar el potencial de Calatayud y contribuir también a que allí se interesen más por ver qué pasa en el resto del mundo vitivinícola.

[27.06.06]
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