Els objectius principals de l’Associació Catalana d’Enòlegs són recollits en els seus estatuts i poden resumir-se en els següents punts:

• Promoure la formació necessària dels seus membres per tal que puguin exercir amb competència i eficàcia la seva professió.



• Obtenir el reconeixement de l’activitat enològica mitjançant la creació de titulacions universitàries específiques i la promulgació dels textos legals corresponents.



• Proporcionar al món de l’enologia publicacions que informin sobre les recerques científiques i els avenços tecnològics relacionats amb la vinicultura, com també fomentar el debat sobre les aplicacions d’aquests avenços.



• Estimular l’intercanvi d’idees i experiències entre els associats per consolidar l’esperit corporatiu i la millora de la comunicació professional.