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Figura 1 Características del mercado francés

Figura 1 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 2 Incidencia de la temperatura de calentamiento de virutas de roble sobre la síntesis de los compuestos aromáticos

Figura 2 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 3 Características organolépticas: intensidad global

Figura 3 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 4 Características organolépticas: vainilla, nuez de coco

Figura 4 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 5 Características organolépticas: calidades aromáticas globales

Figura 5 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 6 Características organolépticas: estructura tánica

Figura 6 / Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
Figura 7 Características organolépticas: nota global

Figura 7/ Técnica alternativa a la utilización de barricas de roble
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL