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Figura 1 Esquema de mejora genética de levaduras vínicas mediante el uso de técnicas de DNA recombinante

Figura 1 / A. Querol: Modificación genética de levaduras vínicas
Figura 2 Diseño de levaduras vínicas que contienen los genes que codifican los factores killer K1 y K2 (fig. 2A) y que portan un gen de la levadura Schizosaccharomyces pombe que codifica una malato permeasa y el gen de L. lactis que codifica el enzima málico (fig. 2B)

Figura 2A / A. Querol: Modificación genética de levaduras vínicas

Figura 2B / A. Querol: Modificación genética de levaduras vínicas
Figura 3 Expresión génica de levaduras: comparación entre dos tipos de vinos

Figura 3 / A. Querol: Modificación genética de levaduras vínicas
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL