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Quercus suber
El alcornoque, Quercus suber, es autóctono del mediterráneo occidental y de algunas zonas atlánticas, formando ecosistemas en los que se dan las condiciones ideales para su crecimiento. El primer país productor es Portugal, con cerca de 800000 hectáreas de alcornocal que dan unas 185000 toneladas de corteza al año, seguido por España, con casi 500000 hectáreas y 88000 toneladas. Las principales zonas productoras en España se concentran en el área atlántica, en Extremadura y Andalucía, y en Cataluña en el ámbito mediterráneo. En esta última ha arraigado especialmente la aplicación del corcho como conservante de vinos y cavas, en particular en las comarcas de Girona.

Figura 1 / Dossier: El corcho en enología
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL