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Figura 1 Estabilización tartárica por resinas de intercambio catiónico

Figura 1 / Santiago Mínguez: Las resinas de
intercambio de uso en enología
Figura 2 Reducción de acidez volátil.
Sistema empleado: Aplicación de O.I. + Resinas de intercambio aniónicas, sólo en permeado. (US Patent No 08/218920.) Las consecuencias son que sólo desaparece el ácido acético, sin incremento de volumen

Figura 2 / Santiago Mínguez: Las resinas de
intercambio de uso en enología
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL