|
|
|
|
|
Vid y biología molecular, una unión con futuro
|
|
|
|
|
De acuerdo con el tema
central del monográfico sobre genética y vid, recogemos en este rincón de
investigación un par de trabajos que
ejemplifican la unión necesaria de las más modernas técnicas de ingeniería y
análisis genéticos con la gestión de la vid, tanto a nivel de selección de
clones como de creación de nuevas variedades.
Uno de los estudios se ha llevado
a cabo en el banco de germoplasmas clonales del Departamento de Agricultura de
Estados Unidos que se encuentra en la UC en Davis, una de les más de veinte
instalaciones de su Sistema Nacional de Germoplasmas de Plantas. No se trata de
un caso aislado, pero se puede tomar como modelo de la aplicación de marcadores
moleculares a la selección de clones y variedades, y a la gestión y
mantenimiento de los cultivos depositados en los bancos de colecciones. Estas
técnicas se emplean también, aunque en menor grado, en los bancos de
germoplasmas españoles, como en el caso del albaricoque (banco de germoplasmas
de la Finca El Encín).
El otro trabajo al que nos
referimos es la construcción por ingeniería genética de una planta transgénica que expresa la resistencia a una
determinada plaga. Este enfoque se identifica con uno de los aspectos tratados
en Análisis genético de la vid: una asignatura
pendiente, firmado por M.T. Cervera, J.A. Cabezas y J.M. Martínez
Zapater, en el que se dice que la ingeniería
genética es posiblemente la única estrategia que puede permitir la introducción
de nuevos caracteres en uvas de élite para vinificación, de cara a mejorar
variedades que representan genotipos únicos de gran calidad. Lentamente,
las nuevas tecnologías del DNA van penetrando en el mundo de la vid, a pesar de
que ésta sigue siendo la asignatura pendiente de un sector refractario a
grandes innovaciones.
|
|
|
|
|
Cubero-Castillo,
E. y Noble, A.C.: «Effect of compound
sequence on bitterness enhancement», Chemical Senses 2001; 26: 419-424.
|
La
ruta completa de síntesis de la dhurrina, glucósido cianogénico derivado de la
tirosina, ha sido transferida de Sorghum bicolor a Arabidopsis
thaliana por ingeniería genética. El trabajo multicéntrico de construcción
de la planta transgénica, llevado a cabo en colaboración entre investigadores
daneses y australianos, ha sido publicado en una de las revistas científicas de
mayor índice de impacto, Science. La importancia del estudio recae en la
posibilidad de que las plantas obtenidas por ingeniería genética sinteticen y
almacenen grandes cantidades de nuevos productos, sin afectar otros aspectos de
su fenotipo. La presencia de la dhurrina en Arabidopsis le confiere resistencia
natural a un pulgón, Phyllotreta nemorum, que constituye una plaga en
otros miembros de crucíferas.
|
|
|
|
Shimoda, M.,
Cocunubo-Castellanos, J., Kago, H. et al.: «The influence of disolved CO2
concentration on the death kinetics of Saccharomyces cerevisiae»,Journal of Applied
Microbiology 2001; 91 (2): 306-311.
|
La inactivación de Saccharomyces
cerevisiae sigue una cinética de muerte de primer orden, según un estudio
japonés en el que se ha analizado el efecto de la temperatura y la
concentración de CO2 sobre la actividad de la levadura en un sistema
de flujo de pistón (plug-flow). Se probaron diferentes combinaciones de
presión y temperatura para obtener los puntos en los que se producía la muerte
de Saccharomyces (valores D): 0,14 minutos a 8 MPa y 38 ºC, y 0,15
minutos a 10 MPa y 36 ºC. La otra conclusión del trabajo es que los efectos de
la temperatura y la concentración de CO2 eran consistentes a lo
largo de los intervalos críticos de temperatura y presión de CO2.
Gracias a este sistema es posible estimar los valores D a cualquier temperatura
y presión de CO2, y se puede realizar una inactivación no térmica de
microorganismos en medios ácidos.
|
|
|
|
Danfi, G.S., Mendum, M.L.,
Prins, B.H., et al.: «Simple sequence repeat analysis of a clonally
propagated species: a tool for managing a grape germplasm collection», Genome
2001; 44 (33): 432-438.
|
El banco de germoplasmas
clonales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos que se encuentra en la UC,
en Davis, trabaja en colaboración con los Departamentos de Pomología y de
Viticultura y Enología. Los depósitos de cultivos representativos y
germoplasmas relacionados no tan sólo colectan y mantienen los ejemplares que
almacenan. La gestión de la colección incluye la caracterización y comparación
genéticas de las especies de propagación clonal. Así, mediante un análisis de
SSR (repetición de secuencias únicas) en cultivos de uva de mesa, y utilizando
marcadores con gran variabilidad alélica se confirmaron sinónimos conocidos, se
descubrió un sinónimo desconocido, se rechazaron sinónimos previamente
asumidos, y se identificaron dos cultivos de vid mal etiquetados. En el
artículo se discuten las limitaciones y la utilidad del método.
|
|
|
|
 |
|
