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La Rioja por la investigación del vino
Redacción
Rubes Editorial

Nueve bodegas riojanas (Bodegas Bilbaínas, Bodegas Dinastía Vivanco, Bodegas Viña Hermosa-Santiago Ijalba, Bodegas Juan Alcorta, Marqués de Murrieta, Bodegas Ontañón, Bodegas Patrocinio, Regalía de Ollauri y Bodegas Riojanas) desarrollan desde hace más de un año un proyecto pionero a escala mundial para elaborar vinos con niveles de resveratrol y quercitina hasta diez veces superiores a los obtenidos actualmente.

Durante todo el 2008, se ha estado potenciando la producción de cantidades más elevadas de estos polifenoles en viñedos seleccionados de estas nueve bodegas mediante tratamientos fisicoquímicos, controles y análisis exhaustivos durante todo el proceso vegetativo hasta la maduración de los frutos.

Recién terminada la vendimia se han realizado los tratamientos sobre la uva recogida y, en estos momentos, se están desarrollando las primeras microvinificaciones y elaboraciones a escala piloto, de las que saldrán los primeros vinos.

Este proyecto es, sin duda, una fuerte apuesta de las bodegas riojanas por la profundización en el binomio vino y salud, en la que se potencian de forma natural los efectos favorables para patologías cardiovasculares o el cáncer, tantas veces descritos en informes y estudios científicos realizados por diversos organismos internacionales y que han sido publicados por revistas científicas del área.

En este caso el alto contenido de trans-resveratrol y quercitina en los vinos resultantes potenciará los efectos del consumo moderado de vino para la salud como antioxidante, reductor de los valores de colesterol LDL, protector frente a determinados tipos de cáncer, mejora de los niveles de azúcar en sangre y del flujo sanguíneo, portador de propiedades antiinflamatorias, etc. En consecuencia, su consumo, siempre moderado, constituirá una importante fuente de bienestar.

Las empresas riojanas líderes en innovación para el sector vinícola, Avanzare y Dolmar, son las encargadas del desarrollo de la parte técnica y científica del proyecto que todavía se encuentra en fase experimental. Está previsto que con la cosecha de 2009 comience la comercialización de los primeros vinos que se pondrán a disposición del gran público. La empresa Vinomio, experta en la innovación en marketing y comunicación de turismo, vino y gastronomía, trabajará la comunicación del proyecto y el desarrollo de las marcas, junto con las bodegas, durante la fase de comercialización y distribución.

El proyecto lo promueve el Departamento de Innovación de la Federación de Empresarios de La Rioja con la financiación de la Agencia de Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja. La inversión global del proyecto asciende a 878 000 €.

[30.12.08]
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL