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El año de Australia

El XXVI Congreso Mundial de la Viña y el Vino (Adelaida, 11-16/10/2001) tendrá lugar inmediatamente después de la Conferencia Técnica de la Industria Vitivinícola Australiana (AWITC), en la que se presentan cada tres años los avances científicos y tecnológicos que afectan a la industria del vino, y precederá a la 81ª Asamblea General de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino del día 17 de octubre, cuyo contenido está aún por confirmar.

En lo referente al congreso, y según el programa preliminar, la reunión se vertebrará alrededor de tres sesiones (los días 12, 13 y 15); en éstas se dedicará un espacio para cada una de las secciones de la OIV: viticultura, enología, economía y salud. Resultará sin duda interesante la primera sesión dedicada a la viticultura, en la que se tratarán los beneficios y riesgos de las prácticas viticultoras no tradicionales. En las sesiones posteriores se hablará de la gestión de viñedos y de las prácticas sostenibles; el lema de las tres jornadas será «Enlazar la viticultura con el consumidor».

Este interés por acercar las prácticas vitivinícolas al consumidor se refleja también en las secciones de enología, economía y salud. En el primer caso, el tema a tratar será «La evolución de las tradiciones enológicas para satisfacer las necesidades y expectativas del consumidor», y los aspectos concretos que se discutirán serán el impacto organoléptico del procesamiento físico de los vinos, la estabilidad del producto, la garantía de calidad y la seguridad del consumidor.

En lo referente a la economía vitivinicultora, con el título «Tratar los temas de la comercialización desde la producción al consumo» se analizarán la economía y el mercado, y el último día se desarrollarán aspectos relacionados con la legislación sobre el vino.

En las tres sesiones dedicadas a vino y salud, se intentará dar claves para proporcionar al consumidor una cierta perspectiva frente a los datos que recibe, analizando su estado actual y futuro, sentando las bases de una información responsable y poniendo de manifiesto la necesidad de que el consumidor la incorpore correctamente, de acuerdo con su dieta y estilo de vida.

El último día de congreso se dedicará a la realización de excursiones de estudio técnico, aún por confirmar en el programa preliminar.

El congreso contará en su inauguración oficial con la presencia del director general de la OIV y del primer ministro de Australia, lo que confirma el interés del país por el acontecimiento. No obstante, queda la impresión de que se ha diseñado un congreso amable, sin destacadas propuestas de avance ni excesivas intenciones de cambio. Tal vez se desaproveche la excelente oportunidad que ofrece su celebración en tierras de espíritu renovador.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL