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Enoreports de agosto

A pesar de la inactividad que se extiende durante el verano en muchos ámbitos de la productividad, la publicación de trabajos científicos no se detiene. Por el contrario, es de destacar el número y la calidad de los artículos que han aparecido en las principales revistas científicas especializadas en temas relacionados con la enología y la viticultura, y es preciso también mencionar que un número significativo de éstos se han elaborado en centros españoles. Entre los artículos referenciados y comentados se encuentran determinaciones de compuestos aromáticos por análisis sensorial, ensayos de eliminación de ocratoxina A del vino, temas relacionados con el corcho y la crianza, y observaciones acerca del funcionamiento de cepas de levaduras y bacterias para fermentación. La edición de Enoreports del mes de agosto recoge de nuevo una selección de la bibliografía especializada que puede resultar más interesante a los investigadores y profesionales del sector.

Enoreports

Para saber más: Enoreports, el reto de la información científica

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