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Vinsalud 2002
Últimamente, los posibles beneficios del consumo moderado de vino para el sistema cardiovascular o como prevención frente a ciertos tipos de cáncer está teniendo una cobertura periodística más allá de las publicaciones especializadas en enología científica. Pero no todo el mundo entiende lo mismo cuando se habla de consumo moderado ni un consumo moderado es lo mismo para todos. Por esto, hablar de vino y salud puede llegar a tener un sentido muy limitado si excluimos los aspectos sociales y culturales que envuelven su consumo.

Del 20 al 23 de octubre del 2002 tendrá lugar en Santiago de Chile, el Congreso Internacional del Vino y la Salud Vinsalud 2002, un punto de encuentro que ofrece un programa amplio, que incluye los más diversos aspectos de una materia sanitaria contradictoria. La reunión se ha dividido en cinco temas donde están presentes disciplinas de áreas técnicas y sociales: estudios epidemiológicos sobre vino y salud; química y bioquímica de los polifenoles del vino; mecanismos de protección frente al consumo moderado de vino; vino y dieta mediterránea, y cultura y aspectos educacionales relacionados con el consumo moderado de vino.

De esta manera, en Vinsalud se pretende buscar respuesta a cuestiones como qué se entiende por consumo moderado de vino, cuál es la relación del vino con diversas enfermedades o qué papel tiene el vino en los conocidos efectos beneficiosos de la dieta mediterránea.

El congreso se acompaña de un programa social para hacer más atractiva y provechosa la visita a Chile, aunque los organizadores no se olvidan de recomendar a los participantes que acudan con tiempo para conocer con más detalle un país en el que el vino es nada más que una de las múltiples excusas para visitarlo.

Más información: http://www.vinsalud2002.cl

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