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Avances en investigación sobre contaminación del corcho
Amorim cuenta con un equipo de I+D que trabaja e invierte, entre otros campos, en la eliminación de los contaminantes en cada uno de los puntos críticos de la producción de corcho, desde su recogida hasta la entrega final. En esta línea de trabajo hay que enmarcar las investigaciones que el Grupo Amorim está llevando a cabo para desarrollar el método denominado ROSA. Este proceso de tratamiento del corcho promete reducir sustancialmente la contaminación por TCA (2,4,6-tricloroanisol) en vinos tapados. Según ha publicado la compañía («ROSA shows promise», Bark to Bottle 2003; num.14, disponible en www.corkfacts.com), la investigación tiene dos vertientes prácticas. Por un lado, en plantas de producción propias se está probando ROSA en el proceso de formación de los gránulos de corchos técnicos, destinados a vinos espumosos; de los resultados de estas pruebas preliminares depende la introducción de ROSA en la fabricación industrial de discos de corcho y de tapones naturales enteros. Por otro lado, dos centros de investigación europeos, el alemán Geisenheim Research Institute y la Campden & Chorleywood Food Research Association británica, realizan un conjunto de pruebas independientes para la validación de los gránulos tratados con el método ROSA. Incluso ya se está testando la incidencia de TCA en vino embotellado en condiciones de almacenamiento estándares, y laboratorios norteamericanos y australianos se han incorporado a la fase final de la investigación.

Aún es pronto para saber cuándo estará comercialmente disponible el producto, pero los resultados hechos públicos están siendo muy esperanzadores, en indicar reducciones de la contaminación por TCA en gránulos de corcho del 75-80%.
[28.08.03]
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL