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Liubliana, la cata más antigua
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El vino más antiguo catado procede de España, de la cosecha
de 1885, presentado en Liubliana en el Concurso de 1969 |
En
el año 1976 la OIV estableció en Liubliana la definición de enólogo y las
reglas para la organización de los concursos vinícolas internacionales. (Véase
la Declaración de Liubliana en Biblioteca.)
Las nuevas normas, ahora practicadas por todos, se emplearon y verificaron en
Liubliana por primera vez. Dada su rica tradición vinícola, en 1987 la
Conferencia de Roma de la OIV otorgó un valioso título a Liubliana, «Ciudad de
la Vid y el Vino». La Unión Europea reconoció el Concurso Internacional del
Vino en Liubliana en su Boletín Oficial nº C289 del día 17 de noviembre de
1990. Por todo ello, Liubliana es un nombre asociado a la enología que, ahora,
con la entrada de Eslovenia en la Unión Europea puede verse reforzado.
El
Concurso Internacional del Vino en Liubliana celebra este año el 50º
aniversario de su existencia en el sector internacional vinícola. Con una
tradición única, es considerado el Concurso Internacional del Vino más antiguo
en Europa y en el mundo, donde no había otras catas similares. Desde sus
inicios, el Concurso de Liubliana se ha ajustado a las estrictas normas
internacionales, siendo además durante muchos años el único lugar donde se realizaban
catas de vinos.
La
convocatoria se remonta al año 1811, cuando se organizó la Degustación de los
Vinos Ilíricos. Fue en la primera mitad del siglo XX cuando estas exposiciones
y concursos pusieron énfasis en la búsqueda y selección de la mejor calidad del
los vinos producidos. La primera exposición en Liubliana que incluyó
degustación fue organizada por la Feria de Liubliana en 1926.
Liubliana,
el centro de Eslovenia, tiene una histórica trayectoria como ciudad mercantil,
situada en la mitad del eje entre Viena y Venecia, entre el Mediterráneo y
Europa Central, siempre favoreciendo y viviendo del comercio del vino que
transcurría entre distintos países del norte y del sur.
El
año 1955 se considera crucial, ya que entonces se llevó a cabo el primer Concurso
Internacional del Vino en Liubliana, con la protección de la Organización
Internacional de la Viña y el Vino de París (OIV), apoyo que sigue recibiendo
hasta la fecha. Un poco más tarde, el Concurso de Liubijana también contó con
el patrocinio de la Organización Internacional de Enólogos de París (OIE),
convirtiéndose asimismo en miembro de la Federación Mundial de los Grandes
Concursos Internacionales de Vino y Bebidas Espirituosas de Montreal (FMGCIVS).
Al fundarse dicha Federación en 1994, Liubliana obtuvo la primera presidencia
hasta 1997.
El
constante apoyo, control y colaboración de las tres organizaciones mundiales
responsables de los concursos vinícolas, OIV, VIE y FMGCIVS, sumados al respeto
de las normas internacionales, han supuesto el mayor reconocimiento al Concurso
de Liubliana tanto en el aspecto organizativo como en el profesional. Debido a
su profesionalidad, este concurso se ha convertido poco a poco en un modelo a
seguir por el resto de concursos internacionales que han ido surgiendo,
sirviendo también como referencia a las tres mencionadas organizaciones
mundiales. La objetividad y la calidad del mismo propiciaron la confianza de
los productores de vino a escala mundial, quienes comenzaron a enviar sus vinos
a Liubliana.
Las
medallas del Concurso Internacional del Vino en Liubliana se hicieron valer
rápidamente por ser una medida auténtica de la calidad real de los vinos
evaluados. Puede decirse que este concurso se convirtió en el más neutral del
mundo. Los productores no envían sus muestras a Liubliana por el mercado o la
presentación de sus productos, sino por la reputación y la extrema objetividad
en la evaluación de la calidad del certamen. Gracias a la continuidad y calidad
del evento, sus medallas han conseguido el nivel profesional más elevado
mundialmente.
Hasta
hoy han sido degustados y valorados alrededor de 50 000 vinos procedentes de
más de 40 países, es decir, de la práctica totalidad de los países vinícolas a
nivel mundial. El vino más antiguo catado procede de España, de la cosecha de
1885, presentado en Liubliana en el Concurso de 1969. Cada año más de 400
productores de diversos países envían sus muestras al Concurso Internacional de
Liubliana. La mayor parte de los vinos son extranjeros, con una representación
media del 70%. En cada edición participan alrededor de 40 catadores expertos de
los cinco continentes. En la mayoría de los casos se trata de degustadores
reconocidos recomendados por la OIV y la OIE. El Concurso del Vino en Liubliana
acata las reglas de evaluación internacionales, participando únicamente un
catador representante del país anfitrión en el tribunal; cada uno de los demás
miembros del tribunal procede de un país distinto.
En
Liubliana se adjudican medallas sólo al 30% de las muestras degustadas con el
fin de conservar su valor e impedir la desvalorización del concurso. El
concurso transcurre en absoluto silencio, sin comentarios y con total anonimato
de las muestras. Los catadores conocen sólo los datos sobre la cosecha y la
categoría del vino, no sobre el productor, género u origen. El propósito del
proceso no es otro que favorecer la objetividad y la imparcialidad de los
jueces.
En
mayo de 2004, Eslovenia será miembro de la Unión Europea, hecho que seguramente
consolidará aún más la posición del Concurso Internacional del Vino en
Liubliana entre los actuales concursos europeos y mundiales.
Más
información:
http://www.ljubljanski-sejem.si
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[28.04.04]
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