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En defensa del corcho
Joan Puig, director del Instituto Catalán del Corcho, reclama «honestidad» en el mercado del corcho, ante la creciente polémica generada por sectores privados interesados en «desprestigiar» a este producto tradicional, «natural y honesto también». En el artículo de opinión que publica ACENOLOGÍA («El tapón de corcho unido al vino de calidad es el producto de referencia de los consumidores y de las bodegas»), Puig explica que «el sector corchero como colectivo no ha querido entrar a replicar falsas imputaciones de particulares y ha preferido explicar las evoluciones del producto tapón de corcho en términos de calidad y de la I+D realizada en los últimos años».

Líder mundial para vinos tranquilos y espumosos al suministrar al 90 % de este mercado, el tapón de corcho se presenta como un producto con una probada seguridad alimentaria, ecosostenible y con muchísimas menos incidencias en vinos que otros tipos de producto, a pesar de las campañas de desprestigio que le atribuyen desviaciones sensoriales superiores a las que la investigación demuestra.

Para el director del Instituto Catalán del Corcho, es imprescindible, por tanto, seguir informando honestamente de las garantías que este producto ofrece y de la labor investigadora, tanto pública como privada, que hay detrás de unos altos niveles de calidad. El proceso de modernización del sector corchero ha requerido inversión y planes de innovación. Darlo a conocer al mundo exige también rigor en la información científica.


* El tapón de corcho unido al vino de calidad es el producto de referencia de los consumidores y de las bodegas, Joan J. Puig.
[28.09.04]
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