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Joan Puig, director del Instituto Catalán del Corcho,
reclama «honestidad» en el mercado del corcho, ante la creciente polémica
generada por sectores privados interesados en «desprestigiar» a este producto
tradicional, «natural y honesto también». En el artículo de opinión que publica
ACENOLOGÍA («El tapón
de corcho unido al vino de calidad es el producto de referencia de los
consumidores y de las bodegas»), Puig explica que «el
sector corchero como colectivo no ha querido entrar a replicar falsas
imputaciones de particulares y ha preferido explicar las evoluciones del
producto tapón de corcho en términos de calidad y de la I+D realizada en
los últimos años».
Líder
mundial para vinos tranquilos y espumosos al suministrar al 90 % de este
mercado, el tapón de corcho se presenta como un producto con una probada
seguridad alimentaria, ecosostenible y con muchísimas menos incidencias en
vinos que otros tipos de producto, a pesar de las campañas de desprestigio que
le atribuyen desviaciones sensoriales superiores a las que la investigación
demuestra.
Para el director del Instituto Catalán del Corcho, es imprescindible, por tanto,
seguir informando honestamente de las garantías que este producto ofrece y de
la labor investigadora, tanto pública como privada, que hay detrás de unos
altos niveles de calidad. El proceso de modernización del sector corchero ha
requerido inversión y planes de innovación. Darlo a conocer al mundo exige
también rigor en la información científica.
* El tapón de corcho unido al vino de calidad es el producto
de referencia de los consumidores y de las bodegas, Joan J. Puig.
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[28.09.04]
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