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Límites a la ocratoxina A

La ocratoxina A (OTA), producida por hongos microscópicos presentes de forma natural en el entorno agrícola, posee propiedades cancerígenas y tóxicas comprobadas y puede contaminar los productos cultivados, como sucede en el caso de la uva. Por ello, la Unión Europea ha anunciado recientemente la limitación de la presencia de esta sustancia en bebidas de consumo diario como vino, zumo de uva o café. El Comité Permanente de la Cadena Alimentaria de la UE ha resuelto a favor de fijar en estas bebidas valores máximos de OTA, como sucede en cereales y pasas, productos en los que ya está limitados.

David Byrne, comisario europeo de Sanidad y Protección del Consumidor, dijo en un comunicado que «el vino, el café y la cerveza también son fuentes notables de contaminación, mientras que las pasas y los zumos de uva entrañan peligro, especialmente para consumidores vulnerables, como los niños». Por este motivo, los países de la UE acuerdan que los nuevos índices máximos permitidos sean de 2 μg/kg para el vino, mosto, zumos de uvas y otras bebidas e ingredientes derivados.

[27.01.05]
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