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BTA 2005, una plataforma de innovación

La industria de la alimentación y las bebidas, junto con los sectores que, más o menos directamente, participan en su desarrollo, ocupó 40 000 m2 del recinto Gran Via de la Feria de Barcelona entre el 18 y el 22 de febrero, en la feria BTA–Tecnoalimentaria. Los datos son positivos para el sector: 1350 empresas de 30 países y un total de 50 000 visitantes forjaron el éxito de un salón que, creado en 1984, reúne con periodicidad trienal los agentes más tecnológicos del entorno alimentario.

La protagonista fue la tecnología. Se evidenció, en las jornadas que dotaron de contenido científico Barcelona Tecnoalimentaria 2005, que el uso de las nuevas tecnologías tiene más protagonismo en el sector alimentario. Es una realidad que se manifiesta también por la presencia de empresas especializadas en trazabilidad, concepto que los elaboradores deben tener cada vez más claro.

La profunda transformación que está siguiendo el sector se refleja en el hecho que el consumidor ya no es meramente un comprador de alimentos. Ahora hace falta saber más sobre la procedencia, elaboración y conservación, pasando a ser un gestor exigente de su propia alimentación. Es un panorama en que los aspectos de seguridad alimentaria tienen un papel fundamental, como se demostró con la celebración de la I Semana de la Seguridad Alimentaria, en el marco de este encuentro del sector.

Para consolidar la demostración de las posibilidades que la ciencia ofrece al sector y a sus consumidores, la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) se apropiaron de los principales agentes mediante FiTec, un área móvil que se ya se presentó anteriormente en varias universidades, administraciones e instituciones privadas pueden hacer por su negocio.

Más información:
BTA-Tecnoalimentaria: http://www.bta-tecnoalimentaria.com/
FiTec: http://www.fitec.org/cas/index.html

[30.03.05]
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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL