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Hacia un modelo europeo de alimentación de calidad

En el marco de la feria SALICAL, tuvo lugar el pasado 15 de marzo en La Rioja el VI Encuentro Europeo de DOP, IGP y ETG. Las siglas que corresponden a Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicación Geográfica (IDG) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) forman parte del universo de la alimentación con indicación de calidad, permanentemente a la búsqueda de la innovación y del aumento de una oferta de productos con voluntad de adaptarse cada día más a los gustos de los consumidores. El objetivo principal de las empresas elaboradoras de estos productos es mantener el nivel de calidad y seguir siendo competitivos en un mercado que viene determinado por los continuos cambios de política de las empresas de distribución. Desde el 1 de enero de 2005, todas las empresas agroalimentarias están obligadas a contar con un sistema de gestión integrada de la trazabilidad. Esta es una de las cuestiones más importantes que afectan muy seriamente –y en un futuro inmediato– a la distribución de los productos alimentarios de calidad por parte de las pimes y microempresas elaboradoras de todos los países europeos. Una de las preocupaciones inmediatas para el sector es el encarecimiento unitario superior que representa para estas empresas hacer frente a las marcas genéricas y de distribución, por motivos de aplicación tecnológica e inversión necesarias. Por ello ferias como la recientemente celebrada en Barcelona, BTA–Tecnoalimentaria o la Tecnosalical en Logroño acentúan la necesidad de crear una oferta de nuevos productos alimentarios de calidad que pueda dar respuesta a las necesidades de los consumidores; la importancia de la aplicación de nuevas tecnologías para su elaboración, y la obligatoriedad de contar con un sistema de gestión de trazabilidad.

Más información en ACENOLOGÍA:
Siguiendo la trazabilidad
BTA, una plataforma de innovación

[30.03.05]
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