ACE Revista de Enología
Patrocinadores:
AEB
ACE Revista de Enología
Asociación Catalana de Enólogos
  Portada revista Biblioteca Buscar en ACE Archivo Web anterior Navegador Enológico Suscribirse a ACE Enviar E-mail |Portada|Biblioteca|Búsqueda|Archivo|Navegador|Suscripción|Correo|
Noticias Destacadas Otras noticias  

Iniciativa cardiosaludable

menús con corazónEl restaurante Gaig de Barcelona acogió el día 31 de marzo una rueda de prensa ofrecida por su propietario y jefe de cocina, el reputado chef Carles Gaig, junto con el Dr. Antonio Bayés de Luna, presidente del Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (ICCC) del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, y el Dr. Emili Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona.

Durante el acto se presentaron los «menús con corazón», propuesta que forma parte de una campaña divulgativa sobre hábitos de alimentación cardiosaludables. En la iniciativa participan investigadores, cardiólogos y restauradores. Menús como el presentado en el restaurante Gaig se han divulgado también en otras ciudades españolas. El Dr. Bayés destacó que la alimentación debe ser baja en grasas saturadas y rica en monoinsaturadas (aceite de oliva) y poliinsaturadas (frutos secos), lo cual concuerda con la propuesta de menú de Carles Gaig, que incluía las nueces como alimento destacado por sus excelentes propiedades cardiopreventivas. El Dr. Ros recordó la reducción del riesgo de sufrir enfermedad coronaria que induce la introducción de estos frutos secos en la dieta. Este último es uno de los principales investigadores responsables del estudio Predimed, de la red temática sobre Nutrición y Enfermedad Cardiovascular, que pretende facilitar pruebas científicas sobre los efectos beneficiosos de una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o frutos secos como prevención de la enfermedad cardiovascular. El papel del vino sobre esta condición de prevención que proporciona la dieta mediterránea es considerado muy importante y será también valorado por el estudio Predimed.

[26.04.06]
Arriba
|Portada|Biblioteca|Búsqueda|Archivo|Navegador|Suscripción|Correo|
(C) ACE Revista de Enología
(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL