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Aumenta la participación en ENOMAQ 2007
Redacción
acenologia@rubes.es

Los certámenes ENOMAQ, el 16º Salón Internacional de Maquinarias y Equipos para Bodegas y del Embotellado, y TECNOVID, el 5º Salón de Técnicas y Equipos para Viticultura, reunieron, en Feria de Zaragoza y durante cuatro jornadas, a las empresas más punteras e innovadoras en materia vitivinícola.

Del 13 al 16 de febrero, estos salones han contado con el respaldo del sector, que ha apostado plenamente por el desarrollo de estos certámenes. Los dos encuentros contaron con un total de 868 expositores que representan un incremento del 30%. Las cifras finales confirman que se ha elevado un 25% la participación.

Foro para el debate

Feria de Zaragoza ha sido una vez más el lugar de discusión y debate del sector del vino en España. Las jornadas técnicas sobre la vitivinicultura se iniciaron con la intervención de Marta Montalbán y Roser Juanola, del Instituto Catalán del Corcho, quienes explicaron las técnicas para la fabricación del corcho con el fin de garantizar un proceso productivo en el que no se puede perder de vista el producto final, ya que si algo sale mal... «el primer culpable es el corcho». Ambas apuntaron que el reto más relevante del sector corchero en los últimos años es el aseguramiento de la calidad continua para lograr una mejora constante de los procesos de producción.

Las tecnologías desarrolladas en la viticultura española fue el tema de la ponencia de Javier Tardáguila, de la Universidad de La Rioja, quien se centró en el deshojado precoz y aclareo mecánico de los racimos de uva como mecanismo para reducir el tiempo y los costes de producción. Según explicó, este proceso regula el exceso de producción y la calidad del producto final. En este sentido, el profesor de viticultura Antonio Palacios subrayó la importancia de la fermentación como procedimiento controlado y apuntó que la tendencia actual de los productores de caldos pasa por conseguir vinos maduros y con sabores más sabrosos y dulces.

«Las nuevas tendencias de promoción empresarial en el sector del vino» fue el tema central de la sesión celebrada el jueves en la que se abordó el márketing dentro del mercado del vino. Varios expertos analizaron las marcas con mejor reputación en el mercado y aseguraron que el fin es transmitir «simplemente con el diseño de la botella o la etiqueta» porque un producto, además, «significa un compromiso», lo que se ha convertido en un auténtico símbolo.

Finalmente, ENOMAQ también sirvió de marco para la presentación del Congreso de «Clima y Viticultura», que se desarrollará en Zaragoza el próximo mes de abril y que reunirá a expertos en viticultura de todo el mundo, con el fin de estudiar el efecto del clima en el cultivo de la vid y sus repercusiones en las cualidades de los vinos, así como el posible impacto agronómico, económico y social del cambio climático.

[28.02.07]
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