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Clima y viticultura a debate en Zaragoza
Redacción
acenologia@rubes.es

Entre el 10 y el 14 de abril pasados se celebró en Zaragoza, bajo el auspicio del Gobierno de Aragón y la OIV, el primer congreso sobre Clima y Viticultura. El encuentro, enmarcado dentro de la más actual preocupación científica por los recientes informes sobre cambio climático, se desarrolló en base a una muy bien fundamentada presencia de científicos y especialistas en las diferentes áreas de investigación.

Algunos de los temas tratados en profundidad fueron los efectos del clima en el desarrollo de la planta, maduración de la uva y calidad del vino; los modelos de predicción de cambio climático y sus consecuencias en la vid; metodologías de evaluación del clima; el uso racional del agua para la gestión de los períodos de sequía; las estrategias de riego en el viñedo, y el clima como factor de valorización del vino.

Las ocho ponencias del congreso contaron con expertos de reconocimiento internacional como el francés Alain Carbonneau, el australiano Peter Hayes (actual presidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino), o el estadounidense Gregory Jones.

El clima del territorio, su evolución futura y la gestión de recursos valiosos como el agua centraron, por tanto, las intervenciones de los especialistas. Así, cabe destacar la ponencia del profesor Hernán Ojeda, doctor en Ciencias Agronómicas por la Escuela Nacional Superior de Agronomía de Montpellier, que propuso una adaptación evolutiva de las técnicas culturales en los viñedos mediterráneos, con el fin de atenuar los efectos de la sequía creciente consecuencia del cambio climático. Ojeda explicó que las características de los vinos dependen de la interacción de diversos factores: naturales, biológicos, agronómicos y enológicos. El hombre puede controlar algunas variables agronómicas y enológicas para asegurar la calidad y tipicidad del vino, pero le es muy difícil intervenir sobre factores como el clima. Ojeda sugiere un modelo de riego razonado basado en el control del estrés hídrico de la planta.

Por su parte, Ana Iglesias, de la Universidad Politécnica de Madrid, presentó el proyecto Medroplan, para la preparación y mitigación de sequías en la región Mediterránea. Iglesias defendió un cambio de mentalidad en los países del Mediterráneo, acostumbrados a actuar frente a las crisis o situaciones de pánico, pero no a desarrollar metodologías de análisis de riesgo. El proyecto Medroplan propone una serie de líneas de actuación para planes de sequía.

En otra de las ponencias, José María Cuadrat, profesor de la Facultad de Geografía de la Universidad de Zaragoza y presidente de la Asociación Española de Climatología, habló sobre metodología para la evaluación del clima. Según se desprende de los registros, en general en nuestro territorio, las temperaturas están incrementándose, especialmente desde hace 30 años. Además, destacó que este fenómeno es más significativo en las estaciones extremas, verano e invierno.

[25.04.07]
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