ACE Revista de Enología
Patrocinadores:
AEB
ACE Revista de Enología
Asociación Catalana de Enólogos
  Portada revista Biblioteca Buscar en ACE Archivo Web anterior Navegador Enológico Suscribirse a ACE Enviar E-mail |Portada|Biblioteca|Búsqueda|Archivo|Navegador|Suscripción|Correo|
Noticias Destacadas Otras noticias  

Una nueva ley regula el uso de las virutas
Redacción

El Consejo de Ministros español aprobó el pasado 19 de octubre un Real Decreto que introduce modificaciones respecto a la designación, denominación, presentación y protección de determinados productos vitivinícolas. El objetivo del cambio legislativo es establecer una serie de indicaciones de uso exclusivo en vinos que hayan sido fermentados, criados o envejecidos solamente en recipientes de madera de roble, sin adición alguna de trozos o virutas de dicha madera; práctica enológica que ya puede ser utilizada de acuerdo con los reglamentos de la Unión Europea.

Mediante el citado Real Decreto se establecen disposiciones complementarias a las contenidas en los reglamentos de la Organización Común del Mercado Vitivinícola, en lo referente a la utilización de virutas de madera de roble en la elaboración de vinos y a la designación y presentación de los vinos sometidos a ese tratamiento, que no es considerado envejecimiento de los vinos, sino una técnica enológica. Con ello se pretende preservar las menciones tradicionales españolas de más prestigio, vinculándolas exclusivamente al empleo de recipientes de madera de roble, a fin de mantener ante los consumidores su prestigio y evitar una posible competencia desleal entre productores.

Este sería el caso, para los vinos tranquilos de calidad producidos en región determinada (VTCPRD), de las menciones tradicionales complementarias «crianza», «reserva» y «gran reserva», reguladas por la Ley de la Viña y el Vino, las cuales no podrán utilizarse para designar vinos elaborados con ayuda de trozos de madera de roble, aún cuando se hayan empleado también en dichos procesos barricas de madera de roble. También se indica, para el caso de los vinos de mesa con derecho a la mención tradicional «vino de la tierra» y de los vinos de calidad producidos en región determinada (VCPRD), que podrán utilizarse las indicaciones «noble» y «añejo», definidas en la Ley de la Viña y el Vino, así como las de «barrica» y «roble», pero las mismas tampoco podrán emplearse para designar vinos elaborados con la ayuda de trozos de madera de roble, aún cuando se hayan empleado también en dichos procesos recipientes de madera de roble, o de otras maderas en el caso de la mención «barrica».

Finalmente, se habilita a que en los reglamentos de los vinos de calidad producidos en regiones determinadas y de los vinos con indicación geográfica, de ámbito superior al de una comunidad autónoma, se pueda establecer la prohibición de la utilización de trozos de madera de roble en la elaboración de los vinos. Las denominaciones que cubren más de una comunidad autónoma son sólo tres: rioja, jumilla y cava.

[29.10.07]
Arriba
|Portada|Biblioteca|Búsqueda|Archivo|Navegador|Suscripción|Correo|
(C) ACE Revista de Enología
(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL