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Proyecto Vinaromas: coloquio internacional sobre los aromas del vino

 

La investigación sobre la interpretación química de los aromas del vino se ha ido desarrollando a lo largo de las últimas décadas. Sin embargo, la madurez de las técnicas de análisis actuales con su capacidad para determinar compuestos ultratraza, ha permitido avanzar significativamente en el conocimiento químico del aroma del vino y en el potencial aromático de las uvas.

Organizado por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE), de la Universidad de Zaragoza, y el IFV Sud-Ouest francés, se celebrará en el Paraninfo de Zaragoza el próximo 22 de noviembre de 2012 una jornada-coloquio para profundizar y debatir sobre los últimos avances en estetema.

Durante el coloquio, expertos internacionales presentarán por la mañana sus últimos descubrimientos sobre el aroma del vino. La sesión de tarde estará dedicada a presentar los conocimientos técnicos adquiridos durante el proyecto europeo VINAROMAS.

Más información sobre el proyecto: http://www.projet-vinaromas.eu/es/inicio.html

Inscripciones al coloquio y programa detalladado: Programa

 

[27.09.12]