ACE Revista de Enología
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ÍNDICE NOTICIAS DESTACADAS      


La enología fotografiada
Redacción
Nº 157 - Octubre 2016
Belleza y calidad técnica en las fotografías premiadas en el concurso impulsado por la firma Agrovin.


Nueva tasa en el sector del vino
Redacción
Nº 156 - Septiembre 2016
Ha entrado en vigor a 1 de agosto de 2016 una nueva norma aplicable a la comercialización de vinos para las próximas tres vendimias.


Premios OIV 2016
Redacción
Nº 154 - Abril 2016
Entre las obras ganadoras de esta edición, la Organización Mundial de la Viña y el Vino ha reconocido a dos publicaciones en español.


Barolo Boys, ganadora del Most Festival
Redacción
Nº 152 - Diciembre 2015
Con el subtítulo de Storia di una revoluzione, la película es un relato ilusionante sobre la revolución colectiva de un grupo de jóvenes viticultores de la región italiana de Langhe que, con orgullo y pasión, pasan de la autoproducción a consolidar los vinos de Barolo, una denominación de origen admirada en todo el mundo.


Vicente Ferreira gana el Oenoppia SIVE 2015
Redacción
Nº 151 - Octubre 2015
Su investigación recibe la mejor valoración por parte de los técnicos de la industria al revelar nuevos hallazgos, sobre todo aplicables, que pondrían en entredicho la utilidad de algunas prácticas enológicas tradicionales.


CEEC: convenios y nuevo logotipo
Redacción
Nº 150 - Agosto 2015
Recientemente, el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña ha presentado su nuevo logotipo.


"La enología es el objetivo", concurso de fotografía
Redacción
Nº 148 - Mayo 2015
El mundo del vino ofrece multitud de imágenes que merecen ser captadas. Por segundo año, Agrovin te invita a participar.


Vino y fotónica en VINOPTICS
Redacción
Nº 148 - Mayo 2015
Una jornada aborda las potenciales aplicaciones de la fotónica en el sector vitivinícola, con puntos de interés como la monitorización de parámetros online en los diferentes procesos del tratamiento del vino o la detección de partículas en suspensión.


El CEEC ya es una realidad
Carles Playà. Presidente-decano del CEEC
Nº 147 - Febrero 2015
La primera Junta de Gobierno del nuevo Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña (CEEC) trabaja para desplegar esta nueva herramienta, que ya ha dado sus primeros pasos tras la Asamblea Constituyente.


Curso sobre oxidación y reducción del vino del LAAE
Redacción
Nº 147 - Febrero 2015
En el marco de la Feria ENOMAQ, en Zaragoza, ha tenido lugar el curso sobre «Diagnóstico y nuevas perspectivas en el control de los procesos de oxidación y reducción del vino», organizado por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE).


Los términos enológicos contarán con una guía de traducción oficial al chino
Redacción
Nº 147 - Febrero 2015
Este año entrará en vigor en China una guía oficial estándar de traducciones al chino de los términos clave en enología, incluyendo los nombres de cada châteaux.


«Retorno al futuro» y la física del cava
Blanca Ozcáriz Raventós. Enóloga, consultora
Nº 147 - Febrero 2015
El computador más potente de Japón estudia la dinámica de formación de la burbuja de los espumosos. Un artículo científico revela cómo se comportan las burbujas en un medio líquido, más difícil de determinar que en sólido.


La enología es una fotografía, concurso abierto a la participación
Redacción
Nº 144 - Septiembre de 2014
Concurso fotográfico sobre aspectos de carácter enológico: viñedos, bodega, elaboración, vinos...


Nuevas levaduras para nuevos mercados
Redacción
Nº 143 - Junio de 2014
Debido al cambio climático, las prácticas vitícolas y la selección de variedades, hay una tendencia a producir vinos con graduación alcohólica más alta. Sin embargo, el mercado está actualmente orientado hacia bebidas con contenidos en alcohol moderados, conforme con las políticas públicas de promoción de la salud y preferencias del consumidor.


Un robot para controlar el estado del viñedo mediante sensores
Redacción
Nº 142 - Abril de 2014
El VINEyardROBOT es un proyecto europeo de I+D+i para diseñar y desarrollar un robot terrestre capaz de transmitir información de manera no destructiva, rápida y fiable al vitivinicultor.


Concurso ML WINES 2014
Redacción
Nº 142 - Abril de 2014
Una nueva edición organizada por la Escuela de la Fermentación Maloláctica.


Noche de la Enología 2014
Redacción
Nº 142 - Abril de 2014
La Asociación Catalana de Enólogos celebró el pasado 28 de marzo, en el centro El Seminari de Tarragona, su «Noche de la Enología», un acto de reconocimiento de la tarea desarrollada por los profesionales de la enología: los enólogos.


FIVE: Feria Internacional del Vino Ecológico
Redacción
Nº 142 - Abril de 2014
Arranca FIVE, organizada por los bodegueros ecológicos de Navarra, reunidos en AEN.


Renovación de la Junta Directiva de la Asociación Catalana de Enólogos
Redacción
Nº 141 - Febrero de 2014
El enólogo Antoni Cantos es el nuevo presidente de la Asociación Catalana de Enólogos.


Redondez y sucrosidad: valor diferencial en los vinos modernos

Nº 140 - Diciembre de 2013
El uso controlado de derivados de levadura prelisados antes de la última filtración contribuye de manera interesante a mejorar la redondez, persistencia y sucrosidad de los vinos tranquilos y espumosos.


SITEVI 2013: el Palmarés de la Innovación marca tendencias
Redacción
Nº 139 - Octubre de 2013
Los resultados se podrán ver en esta feria que se celebra en Montepellier a finales de noviembre. Conozcamos qué herramientas, técnicas y soluciones adaptadas a los problemas y necesidades del sector ha resuelto el jurado de esta edición.


Las alianzas del cava, en el Congreso Internacional del Cava
Núria Raventós
Nº 139 - Octubre de 2013
La 31ª edición del Congreso Internacional del Cava se ha celebrado este mes de octubre en Sant Sadurní d'Anoia. Se trata de una importante cita anual con carácter científico en la que que el sector se reúne en torno al cava y otros espumosos.


Carta de corchos
Redacción
Nº 137- Junio 2013
Nace una original manera de presentar el producto corcho, haciendo pedagogía dirigida tanto al sector profesional como al consumidor final sobre los beneficios de este producto natural.


«El Somni» brilla con la selección de sus vinos
Blanca Ozcáriz Raventós
Nº 137- Junio 2013
El pasado 6 de mayo de 2013 tuvo lugar en el Arts Santa Mònica, en Barcelona, «El Somni», una experiencia multisensorial ideada por los hermanos Roca, de El Celler de Can Roca, desarrollada a lo largo de dos años, que fusiona gastronomía y arte como nunca antes se había hecho. La enología también estuvo allí.


Aprobación del Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña
Redacción
Nº 137 - Junio 2013
Con esta aprobación, los enólogos catalanes han alcanzado uno de los objetivos principales de la Asociación, un reconocimiento de gran relevancia, con el que «de una vez por todas se reconoce nuestro ejercicio profesional como directamente relacionado con la seguridad alimentaria y la salud frente a los ciudadanos y consumidores», apunta Josep Anton Llaquet en su Tribuna.


Concurso ML WINES 2013
Redacción
Nº 136 - Abril 2013
El pasado mes de febrero se celebró en el Casino de Madrid la III Edición del Concurso “ML WINES” organizado por la Escuela de la Fermentación Maloláctica.


Nueva app para arquitectura de la canopia de la vid
Redacción
Nº 136 - Abril 2013
Una aplicación para smartphone permite caracterizar temporal y espacialmente el crecimiento y la dinámica de la arquitectura de la canopia y el índice de área foliar de la vid.


Noche de la Enología
Redacción
Nº 136 - Abril 2013
Un año más, la ACE ha celebrado su Nit de l'Enologia, un acto de reconocimiento del talento y profesionalidad de los enólogos, en el marco de su congreso anual.


Molecular Wine Microbiology, premio OIV 2012
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013
Una obra coordinada por tres autores españoles, investigadores en centros del CSIC, ha sido galardonada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino como mejor libro sobre enología publicado en 2012.


Fotografiar las uvas para saber su madurez
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013
Investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador, además de proponer un índice para conocer el grado de madurez de las semillas sin realizar análisis químicos.


La viticultura inteligente tiene premio
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013
Un proyecto medioambiental, nacido con el objetivo de demostrar la necesidad y la viabilidad de la producción de vino sostenible en los viñedos de la DO Rías Baixas, ha obtenido un premio Fundetec.


Fotografiar las uvas para conocer su madurez
Redacción
Nº 134 - Diciembre 2012
Investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador, además de proponer un índice para conocer el grado de madurez de las semillas sin realizar análisis químicos.


Cómo exaltar el patrimonio aromático de las variedades tiólicas
Redacción
Nº 133 - Octubre 2012
El desarrollo de una nueva formulación enzimática presenta una actividad capaz de hidrolizar el enlace C-S de los precursores no volátiles asociados a la cisteína, lo que permite incrementar el contenido en compuestos tiólicos y, en consecuencia, favorece de manera significativa la mejora del perfil aromático varietal.


Mejor Sumiller de Cava
Redacción
Nº 133 - Octubre 2012
El Consejo Regulador del Cava ha creado un nuevo concurso nacional de sumilleres para fomentar la profesionalización del conocimiento del cava y participar en la formación de esta profesión.


Cataunvino.es, un nuevo proyecto web para la enseñanza de la cata de vino
Redacción
Nº 133- Octubre 2012
El nuevo portal aloja un proyecto muy innovador basado en la capacidad del sistema para comparar una cata de un usuario con una cata anterior del mismo vino insertada previamente en el sistema y realizada por profesionales. Los resultados comparativos mediante gráficas permiten medir el grado de acierto en la cata de un vino


Congreso Internacional del Cava 2012
Salvador Navarro
Nº 133 - Octubre 2012
La trigésima edición del Congreso Internacional del Cava, un encuentro científico que se celebra anualmente en Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava, acogió el pasado 10 de octubre interesantes ponencias que demuestran un año más que el sector está en la vanguardia de la innovación


Proyecto Vinaromas: coloquio internacional sobre los aromas del vino
Redacción
Septiembre 2012
La investigación sobre la interpretación química de los aromas del vino se ha ido desarrollando a lo largo de las últimas décadas. Sin embargo, la madurez de las técnicas de análisis actuales con su capacidad para determinar compuestos ultratraza, ha permitido avanzar significativamente en el conocimiento químico del aroma del vino y en el potencial aromático de las uvas. Durante este coloquio, organizado por el LAAE de la Universidad de Zaragoza y el IFV Sud-Ouest francés, expertos internacionales presentarán por la mañana sus últimos descubrimientos sobre el aroma del vino. La sesión de tarde estará dedicada a presentar los conocimientos técnicos adquiridos durante el proyecto europeo VINAROMAS.


Un tapón milenario
Redacción
Nº 132 - Agosto 2012
En el año 3000 A.C., el tapón de corcho ya era utilizado en Egipto, Babilonia y Persia para almacenar alimentos. Ahora, un estudio ha analizado la estructura celular de un tapón milenario que ha conservado intactas sus características en fondo marino.


Proyecto Europeo WILDWINE
Redacción
Nº 132 - Agosto 2012
Este importante proyecto europeo centrado en el estudio de los microorganismos presentes en la uva cuenta con la participación de bodegas de la DO Priorat.


23ª edición de Entretiens Scientifiques Lallemand
Redacción
Nº 132 - Agosto 2012
Numerosos investigadores de diferentes partes del mundo presentaron los descubrimientos más recientes en cuanto a la utilización de levaduras y bacterias no convencionales en la elaboración del vino.


Nuevo reglamento relativo al etiquetado de alérgenos en los productos vitivinícolas
Redacción
Nº 132 - Agosto 2012
La UE ya ha publicado el documento con menciones oficiales así como los pictogramas contemplados para que aparezcan en el etiquetado del producto.


La ML School, al servicio del enólogo
Redacción
Nº 131 - Junio 2012
Se ha celebrado en Toulouse (Fancia) la tercera edición de la International Malolactic School.


Reduciendo la huella de carbono
Redacción
Nº 131 - Junio 2012
Varias estrategias en las que participan activamente empresas del sector vitivinícola trabajan para combatir el cambio climático, mediante la medida y el cálculo de la huella de carbono en productos.


Creado el primer Colegio de Enólogos en España
Redacción
Nº 131 - Junio 2012
Además de la Asociación de Enólogos de Castilla-La Mancha, otras comunidades auónomas españolas se encuentran en pleno proceso de creación.


Enoturismo en cifras
Redacción
Nº 131 - Junio 2012
Un informe recoge los principales resultados en 2011 de las rutas y bodegas visitadas en España, lo que permite detectar variables como tendencias, estacionalidad y evolución de esta actividad.


Congreso de la OIV en Turquía
Redacción
Nº 130 - Abril 2012
Expertos mundiales debatirán durante una semana en Izmir sobre biodiversidad, innovación, trazabilidad y calidad de los consumidores, y expectativas de salud en relación con los productos basados en la vid, especialmente en uvas de mesa y pasas.


Noche de la Enología
Redacción
Nº 130 - Abril 2012
Un año más, la ACE ha celebrado su Nit de l'Enologia, un acto de reconocimiento del talento y profesionalidad de los enólogos, en el marco de su congreso anual.


Concurso ML WINES 2012
Redacción
Nº 130 - Abril 2012
Con un incremento del 20% en el número de vinos participantes procedentes de España y Portugal, este concurso auspiciado por la ML School afianza sus objetivos.


Crianza sobre lías. Estabilidad y mejora organoléptica
Redacción
Nº 127 - Octubre 2011
El empleo de materias primas puras y de levaduras enológicas aptas ha permitido desarrollar un preparado rico en manoproteínas y nucleótidos que resalta el cuerpo y la suavidad retrogustativa de los vinos, acentuando las sensaciones de suavidad y dulzor.


Jordi Bort, nuevo director del Incavi
Redacción
Nº 126 - Abril 2011
El hasta ahora presidente de la Asociación Catalana de Sumilleres es el nuevo director del Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi), en sustitución de Oriol Guevara.


Concurso ML WINES
Redacción
Nº 126 - Abril 2011
Organizado por la Escuela de la Fermentación Maloláctica, este concurso ha fallado en Madrid los premios de su primera edición. Aumentar el conocimiento sobre la gestión controlada de la fermentación maloláctica en el vino y favorecer el intercambio de información entre profesionales del sector del vino de distintas regiones son sus dos principales objetivos.


Los Drink Business Green Awards 2011 premian a Torres
Redacción
Nº 126 - Abril 2011
El galardón reconoce la trayectoria a una carrera basada en la promoción de prácticas sostenibles y éticas en el mundo del vino y los espirituosos.


Noche de la Enología en Poblet
Redacción
Nº 126 - Abril 2011
Los enólogos catalanes entregan sus premios de reconocimiento a la profesión, en el marco del congreso anual.


La Ribera del Duero en ENOTAST TOUR
Redacción
Nº 125 - Febrero 2011
AEB Ibérica organiza ENOTAST TOUR, un conjunto de actividades destinadas a potenciar el conocimiento de los distintos mercados del vino entre técnicos y enólogos. La primera sesión se realizó en el Penedés para profundizar sobre Ribera del Duero.


La agenda del enólogo
Redacción
Enero 2011
Transcurridos unos pocos días de la celebración de los primeros eventos del año al enólogo le queda por delante una amplia oferta de formación e intercambio de conocimientos que le permitirán tomar el pulso del sector en 2011.


Calculando las dosis de oxígeno
Redacción
Nº 123 - Noviembre 2010
El desarrollo de un algoritmo de cálculo de las dosis de oxígeno para practicar la técnica de microoxigenación facilita la labor del enólogo para comenzar a diseñar una estrategia de trabajo que permite la mejora de la estructura tánica y la estabilización de la materia colorante de los vinos.


Siete pecados para Parker
Redacción
Nº 122 - Octubre 2010
El influyente crítico se convierte en personaje de viñeta


Joan Roca, doctor honoris causa
Redacción
Nº 122 - Octubre 2010
Joan Roca y sus hermanos, Pitu y Jordi, son el alma del Celler de Can Roca, ahora reconocido por la Universitat de Girona.


Vino y madera: objetivos enológicos
Redacción
Nº 122 - Octubre 2010
Una correcta gestión de la barrica es la mejor estrategia para obtener los vinos deseados. El origen, tostado y características aromáticas y gustativas permiten ajustarse a las necesidades específicas por tipo de vino u objetivos trazados.


Rizando el rizo en la vinificación con alternativos
Redacción
Nº 121 - Septiembre 2010
Un nuevo sistema de afinado consigue, mediante una cesión progresiva y gradual de los componentes polisacarídicos de la madera, obtener vinos más armónicos, equilibrados y persistentes.


Vino en expendedores
Redacción
Nº 120 - Agosto 2010
Llegan las primeras máquinas expendedoras de vinos: tecnología y seguridad muy avanzada que garantizan la calidad del producto.


Últimas resoluciones de la OIV
Redacción
Nº 120 - Agosto 2010
En la 8ª Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), realizada en Tbilisi (Georgia), se adoptaron un total de 29 resoluciones. Consulta aquí el amplio resumen.


Premio al portal Catavino en los Wine Blog Awards 2010
Redacción
Nº 119 - Julio 2010
Gabriella y Ryan Opaz reciben el reconomiento por su labor de comunicación en la red.


Nuevo nutriente 100% orgánico
Redacción
Nº 119 - Julio 2010
AEB ha desarrollado un complejo nutricional 100% orgánico equilibrado que garantiza una completa biodisponibilidad de los compuestos nitrogenados y lipídicos.


CERVIM en la DOC Priorato
Redacción
Nº 119 - Julio 2010
El Priorato continúa dando pasos para dar a conocer su vitivinicultura, que combina la tradición con la investigación, y es del tipo «heroica». Los máximos representantes del CERVIM la visitaron recientemente por segunda vez.


Nit de l'Enologia 2010
Redacción
Nº 118 - Junio 2010
Los enólogos catalanes celebran su noche de premios. Ramon Francàs, divulgador especializado, recibe la Copa d'Or 2010.


Un congreso de altura
Redacción
Nº 117 - Mayo 2010
La Asociación Catalana de Enólogos celebró hace unas semanas su congreso anual, dedicado a la viticultura de altura, montaña y fuertes pendientes. En el encuentro se expusieron y debatieron los aspectos técnicos y prácticos de esta práctica vitivinícola, en ocasiones, demasiado olvidada.


Para mojar de manera homogénea el sombrero
Redacción
Nº 117 - Mayo 2010
Un sistema de rociado que garantiza la óptima extracción de materia colorante y tanino de la uva.


enReports, de acceso libre
Redacción
Nº 117 - Mayo 2010
Los más recientes contenidos publicados y procesados en clave vitivinícola se ofrecen ahora gratuitamente. Suscríbase y utilice esta ventajosa herramienta de conocimiento científico al servicio del enólogo.


Tblisi es la sede de OIV 2010
Redacción
Nº 116 - Abril 2010
La Organización Mundial de la Viña y el Vino (OIV) celebra este año su 33º Congreso y 8ª Asamblea en la capital de Georgia, del 20 al 27 de junio.


Prestaciones New-cel: la información es calidad
Redacción
Nº 116 - Abril 2010
Conocer los aspectos técnicos de un producto y las particularidades de utilización en diferentes vinos es una herramienta de conocimiento imprescindible para optimizar nuestros resultados.


Iberwine 2010
Redacción
Nº 115 - Marzo 2010
La renovada feria, que este año se celebrará en Valladolid, incluye talleres y debates dirigidos exclusivamente al público profesional.


La lubricación a favor del medio ambiente
Redacción
Nº 115 - Marzo 2010
La reducción del volumen y contaminación de las aguas residuales, y la limpieza y desinfección de maquinaria e instalaciones se han convertido en premisa de calidad para la industria enológica.


La ACE renueva a su presidente
Redacción
Nº 114 - Febrero 2010
Desde el pasado 30 de enero, la Asociación Catalana de Enólogos cuenta con una nueva Junta Directiva, cuyo presidente es Josep A. Llaquet.


La tradicion de la madera e innovación
Redacción
Nº 114 - Febrero 2010
La utilización conjunta de técnicas de microoxigenación con alternativos de madera de roble permite optimizar los resultados de crianza y maduración. Los descriptores obtenidos caracterizan vinos con mayores períodos y superficie de contacto, mediante la cesión progresiva y gradual de los componentes de la madera, con el fin de lograr la mejor integración.


Obituario: Joan Milà
Redacción
Nº 113 - Enero 2010
Muere el enólogo y promotor Joan Milà, el pasado 12 de enero, en accidente de tráfico.


Los tapones de plástico y rosca ponen en peligro los bosques de alcornoque de toda Europa
Redacción
Nº 113 - Enero 2010
Científicos de la Universidad de Valencia y el CSIC advierten sobre el envejecimiento y los problemas de regeneración de los bosques de alcornoques, y puntualizan que la certificación del corcho puede ser un método para reutilizar esta materia.


Nueva alternativa para estabilización tartárica
Redacción
Nº 113 - Enero 2010
Una nueva herramienta enológica, la carboximetilcelulosa (CMC), consigue mejorar la estabilización tartárica por sus efectos sobre el crecimiento de los cristales de bitartrato potásico y evitar la precipitación en botella.


FIVIN y el programa europeo «Wine In Moderation»
Redacción
Nº 112 - Diciembre 2009
Esta Fundación se ha implicado recientemente en el programa europeo «Wine In Moderation» (WIM), una iniciativa para la promoción de la responsabilidad en el consumo de vino, con la movilización de todo el sector vitivinícola europeo.


La Asociación Catalana de Enólogos renovará sus cargos
Redacción
Nº 112 - Diciembre 2009
El próximo 30 de enero de 2010 se celebra la Asemblea General de la Asociación en la que se elegirá nuevo presidente.


Del modelo australiano en I+D a los Grados de Boloña, en la URV
Redacción
Nº 111 - Noviembre 2009
La investigadora australiana Eveline Bartowsky participó en el acto de inauguración oficial del curso académico 2009-2010, en la Facultad de Enología de Tarragona (Universitat Rovira i Virgili, URV), que en noviembre celebra esta cita anual por coincidir con el aniversario del primer curso iniciado de estudios universitarios de Enología, y la consiguiente creación del centro, hace 21 años.


En busca de la novedad en madurez fenólica y equilibrio del color
Redacción
Nº 110 - Octubre 2009
La obtención de colores más vivos y persistentes es uno de los objetivos más perseguidos por los actuales elaboradores de vinos tintos y rosados. Sin embargo, cuando la cosecha no proporciona la intensidad y estabilidad deseadas, el enólogo dispone de una gama cada vez más amplia de soluciones. El nuevo portal enológico de AEB proporciona en su última actualización interesantes datos de actualidad, y recopila documentación científica y técnica sobre la gestión del color del vino.


Objetivo, garnacha
Redacción
Nº 109 - Septiembre 2009
La uva garnacha protagonizará la cata magistral que llevará a cabo Robert Parker Jr. el próximo 12 de noviembre durante la celebración de Wine Future Rioja09.


Oriol Guevara, director general del Incavi
Redacción
Nº 109 - Septiembre 2009
Un enólogo vuelve a dirigir el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi). El pasado 8 de septiembre, el presidente de la Asociación Catalana de Enólogos fue designado para el cargo.


Medalla de oro española en Muscats du Monde
Redacción
Nº 108 - Agosto 2009
Un muscat de Lanzarote es clasificado en el Top 10 del Concurso Internacional de los mejores Muscats du Monde.


AEB Ibérica estrena nuevo recurso enológico

Nº 107 - Julio 2009
En colaboración con acenologia, AEB pone a disposición del enólogo las novedades de su catálogo y la más completa información técnica y científica para seleccionar las mejores soluciones. El nuevo portal incorpora recursos, de acceso gratuito y anónimo, que facilitarán la labor de los profesionales de la enología.


Nuevo presidente de la OIV
Redacción
Nº 107 - Julio 2009
Cambio climático, desarrollo sostenible y biotecnologías son algunos de los aspectos en los que el nuevo presidente de la OIV, Yves Bénard, pretende profundizar y trabajar durante su mandato.


Premios OIV 2009: vid silvestre en Andalucía y análisis del sector en Rioja

Nº 107 - Julio 2009
Dos obras de autores españoles han sido galardonadas con el Premio OIV 2009 en las categorías de Viticultura y Economía.


WineFuture 2009
Redacción
Nº 107 - Julio 2009
Organizado por The Wine Academy of Spain, en noviembre se reunirán en España las personalidades más importantes de la industria vinícola mundial para analizar los retos a los que se enfrenta el sector.


Plan de rescate para el corcho
Redacción
Nº 106 - Junio 2009
Se prevé redactar un primer borrador para una futura proposición no de ley, que será trasladada a los grupos parlamentarios, para instar al Gobierno a aprobar un plan de rescate del sector del corcho.


El vino rosado (tradicional) no está en juego
Redacción
Nº 106 - Junio 2009
La UE ha revisado las prácticas que afectan a la producción del vino rosado. Tras escuchar al sector, se ha concluido que es necesaria una nueva regulación al respecto.


Arranca el 32º Congreso de la OIV
Redación
Nº 106 - Junio 2009
Investigadores y expertos de todo el mundo se reúnen en la capital de Croacia: Zagreb acoge estos días el Congreso Anual de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.


Sensibilización y análisis de mercado
Redacción
Nº 105 - Mayo 2009
¿Quién elige el vino que vamos a tomar? Los consumidores aprecian sus características de sabor, color u olor, la costumbre y el precio. Sin embargo, los establecimientos, distribuidores y bodegas opinan que el vino se elige en función de la moda, la marca y la DO.


El sector del corcho reivindica la necesidad de invertir en I+D+i
Redacción
Nº 105 - Mayo 2009
Se firma un acuerdo de compromiso para trabajar tanto en la divulgación del uso de este material como en la mejora de sus virtudes.


Nace una nueva sección de artículos científicos
Redacción
Nº 104 - Abril de 2009
ACENOLOGIA estrena la sección Correspondencia científica, abierta a la participación de los investigadores.


Las texturas del vino, a fondo
Redacción
Nº 104 - Abril de 2009
La Asociación Catalana de Enólogos ha celebrado ha celebrado su congreso anual en la Fundación Alícia.


Noche de la enología
Redacción. Rubes Editorial
Nº 104 - Abril de 2009
La Asociación Catalana de Enólogos celebra su Nit de l’Enologia. Los enólogos reconocen la labor de sus profesionales en la noche más festiva del colectivo, a través de los premios anuales.


El sector del corcho visita el Senado
Redacción. Rubes Editorial
Nº 103 - Marzo de 2009
El sector corchero español ha entrado en la agenda de los senadores españoles con una visita al Senado que lo reconoce como una de las industrias más sostenibles.


Aprobado el Real Decreto de apoyo al sector
Redacción. Rubes Editorial
Nº 103 - Marzo de 2009
El programa de apoyo al sector vitivinícola español pretende modernizar y potenciar la competitividad y exportación de vinos españoles. Entre las medidas destacan aspectos sobre la reconversión de viñedos y la eliminación de subproductos.


Concluye el «Debatdevi»
Redacción. Rubes Editorial
Nº 102 - Febrero de 2009
Empresarios, viticultores y enólogos catalanes asistieron a las conclusiones del «Debatdevi», una iniciativa para recabar ideas y sugerencias sobre el futuro del vino y el sector en Cataluña.


Vino razonado
Redacción. Rubes Editorial
Nº 101 - Enero de 2009
Al igual que nuevas tendencias en gastronomía y vino apuestan por el desarrollo de la creatividad desde todos los ámbitos, hay un nuevo enfoque en la elaboración del vino desde la cepa. La agronomía razonada irrumpe como un modo inteligente de enfocar la gestión de una explotación.


Premio y Beca Cristòfor Mestre i Artigas
Redacción. Rubes Editorial
Nº 100 - Diciembre de 2008
El pasado 1 de diciembre se entregaron, en Vilafranca del Penedés, los galardones correspondientes a la primera edición del Premio y Beca Cristòfor Mestre i Artigas.


La Rioja por la investigación del vino
Redacción. Rubes Editorial
Nº 100 - Diciembre de 2008
Un consorcio de nueve bodegas riojanas presentan un proyecto de I+D+i, que pretende multiplicar los efectos beneficiosos del vino en la salud.


Nuevas fronteras para el maridaje
Redacción
Nº 99 - Noviembre de 2008
El maridaje con vinos está en auge. Lo que no sabíamos hasta ahora es que ese maridaje va mucho más allà de una combinación adecuada de texturas, olores y sabores. La música entra también en este apasionante juego.


Cita a ciegas con el vino barato
Lucía Díaz Fanjul. Rubes Editorial
Nº 98 - Octubre de 2008
Robin Goldstein cuestiona la fiabilidad de los premios gastronómicos en su último libro. The wine trials está basado en un amplio estudio realizado por críticos, enólogos y estadísticos que ha publicado la revista científica de la American Association of Wine Economists.


XXVI Congreso Internacional del Cava
Salvador Navarro
Nº 98 - Octubre de 2008
Un año más, la cita con el mundo del cava se celebró en esta ocasión entre el 4 y el 12 de octubre, una completa semana dedicada al espumoso que incluyó la celebración del XXVI Congreso Internacional del Cava.


Pancho Campo, primer Master of Wine español
Redacción
Nº 98 - Octubre de 2008
Otorgado por The Institute of Masters of Wine, desde 1953 sólo 276 candidatos han obtenido el título de Master of Wine. La titulación de mayor prestigio y la más codiciada en la industria mundial del vino, ha sido concedida por primera vez a un español: Pancho Campo.


¿Cuestión de cierres?

Nº 97 - Septiembre de 2008
En ocasiones la comparación directa puede resultar altamente clarificadora. Es el caso de este sencillo estudio sobre el cierre –rosca o corcho– de un mismo vino neozelandés y sus efectos en los atributos sensoriales.


Una declaración por el vino, la nutrición y la salud
Redacción
Nº 97 - Septiembre de 2008
Apoyada por FIVIN junto a instituciones y asociaciones de productores, la declaración «Vino, nutrición y salud» pretende promover el consumo moderado de vino y dar a conocer su papel preponderante en la dieta mediterránea.


La conferencia de coordinadores de enología fija los contenidos mínimos del título de grado

Nº 96 - Agosto de 2008
Desarrollo de la profesión, nivel de formación y movilidad de los estudiantes son los principales temas del acuerdo.


Congreso «Perspectivas y límites de la investigación enológica»

Nº 96 - Agosto de 2008
Los enólogos tienen su próxima gran cita en Benasque.


El vino de hielo amenazado por el cambio climático
Redacción
Nº 95 - Julio de 2008
El vino de hielo alemán puede verse directamente amenazado por el cambio climático, convirtiéndose en un elemento del pasado.


La Noche de la Enología toma forma en el Priorat
Redacción
Nº 94 - Junio de 2008
Los enólogos catalanes premian el talento y el rigor profesional de sus miembros más destacados y reivindican el protagonismo como creadores y diseñadores del vino.


VIII premio de enología Jaume Ciurana
Redacción
Nº 94 - Junio de 2008
Antonio Francisco de Asís Serrano ha sido el galardonado este año con el prestigioso premio de enología «Jaume Ciurana»


XVIII edición de los premios Gla d’Or
Redacción
Nº 94 - Junio de 2008
AECORK y el Instituto Catalán del Corcho otorgan los Gla d’Or y un nuevo premio de artículos periodísticos en torno al mundo del corcho.


PS2008. El valor de la innovación sensorial
Redacción
Nº 93 - Mayo de 2008
El Percepnet Symposium PS2008 encara la recta final hacia la celebración en julio de este singular congreso científico, punto de encuentro de las recientes tendencias en ciencias sensoriales y de gran interés para el sector enológico como propuesta de ideas e innovación.


Los enólogos catalanes celebran «su noche»
Redacción
Nº 92 - Abril de 2008
La Asociación Catalana de Enólogos pone en marcha una propuesta innovadora con el objetivo de reconocer la profesionalidad y el talento del enólogo y de premiar a los más distinguidos del colectivo.


La producción mundial inicia el descenso
Redacción
Nº 91 - Marzo de 2008
La Organización de la Viña y el Vino ha presentado un informe, en base a los datos proporcionados por los Estados miembros, sobre producción vitivinícola mundial y sobre la situación de un sector cada vez más global.


Celebrado en Barcelona el II Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino
Emili González-Pérez
Nº 90 - Febrero de 2008
El II Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino, organizado por la Academia del Vino de España, reunió en Barcelona a numerosos congresistas, ponentes y expertos para abordar las consecuencias, ya analizables, del cambio climático sobre la producción de vino.


Se completa la reforma de la OCM
Redacción
Nº 89 - Enero de 2008
El año 2007 finalizó con el pacto definitivo de la reforma de la Organización Común de Mercado (OCM) del vino. Bruselas ha propuesto destinar una parte del presupuesto a planes de arranque y otra a «sobres» o asignaciones nacionales.


Conferencia internacional sobre cambio climático 2008
Redacción
Nº 89 - Enero de 2008
La segunda edición de la Conferencia Internacional sobre Cambio Climático y Vino analizará, los días 15 y 16 de febrero, algunos de los interrogantes actuales sobre cambio climático y su impacto real en la industria vitivinícola.


Microsafetywine: microbiología y seguridad alimentaria del vino
Redacción
Nº 88 - Diciembre de 2007
El simposio Microsafetywine sobre seguridad alimentaria, uno de los retos actuales de las industrias del sector vitivinícola, se celebró recientemente gracias a la colaboración de INCAVI, la Universitat Autònoma de Barcelona y la Universidad de la Rioja.


Una vendimia de buena calidad
Redacción
Nº 87 - Noviembre de 2007
Las buenas condiciones climáticas han favorecido una vendimia larga que ha concluido con menor producción pero mayor calidad de la uva, con acidez y graduaciones óptimas.


Una herramienta para eliminar el sulfuro
Redacción
Nº 86 - Octubre de 2007
Un productor australiano ha inventado una sencilla tecnología para retirar del vino, inmediatamente antes de su consumo, los excesos del temido sulfuro.


Una nueva ley regula el uso de las virutas
Redacción
Nº 86 - Octubre de 2007
El Consejo de Ministros introduce modificaciones legales para la designación en exclusiva de los productos vitivinícolas sin adición alguna de trozos o virutas de roble.


XXX Congreso Anual de la OIV en Budapest
Redacción
Nº 85 - Septiembre de 2007
Se ha celebrado el XXX Congreso Mundial de la Viña y el Vino en Budapest, coincidiendo con la 5ª Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).


Un consorcio de investigadores franceses e italianos descifran el genoma de la vid
Redacción
Nº 84 - Agosto de 2007
El genoma de la vid, que suma unos 30 000 genes, ha sido publicado esta misma semana en Nature, contribuyendo a un mejor conocimiento del origen de esta planta y a futuras aplicaciones en viticultura.


La secuencia del genoma de la vid para finales de 2007
Redacción
Nº 83 - Julio de 2007
El proyecto de secuenciación del genoma de la vid entra en su fase final. La publicación de este nuevo genoma, prevista para final de año, abre la puerta a aplicaciones diversas para la industria vitivinícola y su adaptación a las nuevas condiciones climatológicas.


Apuesta por la «Estrategia Vino 2010»
Redacción
Nº 83 - Julio de 2007
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apuesta por convertir a España en líder mundial en el sector vitivinícola con una «Estrategia Vino 2010» que pone el acento en la competitividad del sector, su profesionalización y la adecuación a la demanda.


Nuevos desafíos enológicos frente al calentamiento global
Redacción
Nº 82 - Junio de 2007
Entre los numerosos encuentros científicos recientes sobre el papel del cambio climático en los procesos productivos de la enología del futuro, cabe destacar la reunión auspiciada por Lallemand en Burdeos.


Un viaje junto con Pasteur y el vino en Valladolid
Diogo Lopes de Oliveira
Nº 81 - Mayo de 2007
Se ha inaugurado en Valladolid una interesante exposición sobre Louis Pasteur y el vino. «Pasteur, el detective del vino» acerca al visitante a las contribuciones de este investigador a la industria vitivinícola.


RETECORK: Red europea de territorios corcheros
Redacción
Nº 80 - Abril de 2007
Se ha constituido la primera red de territorios productores de corcho a nivel europeo. RETECORK, está integrada por 31 municipios, entes territoriales y asociaciones de España, Portugal, Italia y Francia.


GIENOL 2007: investigación al servicio del sector
Redacción
Nº 80 - Abril de 2007
La reunión anual de los Grupos de Investigación Enológica se celebrará próximamente en Badajoz con el objetivo de potenciar los mecanismos de transferencia tecnológica al sector vitivinícola.


Congreso Internacional sobre Clima y Viticultura
Redacción
Nº 80 - Abril de 2007
Recientemente se celebró en Zaragoza un encuentro sobre clima y viticultura. En un momento especialmente trascendente se analizaron los efectos que tendrán en las prácticas vitivinícolas las previsiones sobre cambio climático.


Congreso ACE 2007 : Dos jornadas para una enología al límite
Redacción
Nº 79 - Marzo de 2007
La Asociación Catalana de Enólogos celebró su congreso anual enmarcado en un ambiente de debate y participación en torno a las nuevas herramientas que la ciencia pone al servicio de los elaboradores.


Aumenta la participación en ENOMAQ 2007
Redacción
Nº 78 - Febrero de 2007
Entre el 13 y el 16 de Febrero se celebraron en Zaragoza los encuentros ENOMAQ y TECNOVID. Estos salones internacionales sobre maquinarias y equipos para bodegas y para viticultura se están consolidando como un referente nacional.


Nuevo observatorio del vino
Redacción
Nº 78 - Febrero de 2007
Recientemente se ha constituido, en Cataluña, el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava.


Admisión histórica de variedades de uva blanca en la D.O.C. Rioja
Redacción
Nº 77 - Enero de 2007
Las nuevas medidas aprobadas por el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja se centran en la recuperación de las raíces del patrimonio vitícola riojano y la búsqueda de mayor complejidad en los vinos, manteniendo la identidad propia.


Prioridades de la industria del vino en materia de investigación
Redacción
Nº 77 - Enero de 2007
La American Vineyard Foundation (AVF) es una asociación que promueve la investigación en viticultura y enología. Cada tres años, publica un informe sobre las prioridades de los productores y enólogos a este respecto.


Tapones de rosca y olor a «huevos podridos» en el vino
Redacción
Nº 77 - Enero de 2007
Análisis recientes parecen mostrar que los efectos alteradores del aroma del vino debidos al cierre mediante tapón de rosca pueden tener consecuencias mayores de lo esperado en mercados como el británico.


XV Simposio Internacional GESCO 2007
Redacción
Nº 76 - Diciembre de 2006
El Grupo de Estudio de los Sistemas de Conducción de la Vid (GESCO) celebrará su encuentro anual en Croacia.


ENOMAQ calienta motores
Redacción
Nº 75 - Noviembre de 2006
Ya están en marcha los preparativos para la 16ª edición de ENOMAQ.


El vino ya no es equipaje de mano
Redacción
Nº 75 - Noviembre de 2006
Las nuevas restricciones de las autoridades de la Unión Europea sobre el transporte de líquidos en el equipaje de mano empiezan a despertar en la industria vitivinícola española la necesidad de encontrar alternativas para que las botellas de vino lleguen en perfecto estado a la mesa de sus compradores.


CELIÈGE impulsa Cork Mark
Redacción
Nº 74 - Octubre de 2006
La Confederación Europea del Corcho pretende potenciar el uso de su marca y plantea que las etiquetas de los vinos incluyan el tipo de cierre utilizado.


La UE también regula el uso de virutas de roble
Núria Gibert: Rubes Editorial
Nº 74 - Octubre de 2006
Nueva legislación europea sobre cómo informar al consumidor acerca de esta práctica en el etiquetado de los vinos.


Semana y Congreso Internacional del Cava
Andrea Obaid Carrión
Nº 73 - Septiembre de 2006
Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona, España) celebra un año más su Semana del Cava, del 7 al 15 de octubre de 2006, habiendo alcanzado ya la XXV edición.


Una gallega representará a España en la final europea del concurso Ambassadeurs du Champagne
Andrea Obaid Carrión
Nº 73 - Septiembre de 2006
La gallega Mercedes González Rodríguez fue la ganadora de la final española del concurso europeo Ambassadeurs du Champagne que se realizó el pasado 14 de septiembre en Barcelona, organizado por el Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC) y el Centro de Información del Champagne en España.


Denominaciones de origen en vinos: ¿rioja español o rioja argentino?
José Alberto Mérida Velázquez J. Isern Patentes y Marcas S.L.
Nº 73 - Septiembre de 2006
Instancias tanto españolas como europeas siguen oponiéndose al reconocimiento de la Rioja argentina como denominación de origen por parte del Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina (INVA). La negociación sobre este tema se encuentra aún pendiente de resolución en la relación bilateral Unión Europea-Mercosur.


España destacó en Alimentaria México con una amplia gama de vinos y cavas
Andrea Obaid Carrión
Nº 73 - Septiembre de 2006
En la sexta edición de Alimentaria México, la feria internacional de alimentación y bebidas que se realizó los pasados 6, 7 y 8 de junio en la capital azteca, España fue uno de los principales expositores.


Expectación en la industria vitivinícola inglesa ante el calentamiento global
Andrea Obaid Carrión
Nº 73 - Septiembre de 2006
La producción nacional de caldos nunca fue el punto fuerte de los ingleses, debido básicamente a la meteorología de las Islas Británicas. Sin embargo, durante la última década la industria vitivinícola de Inglaterra ha iniciado una expansión gracias al efecto del calentamiento global, que prevé un incremento de la producción para el próximo año de hasta un 50%.


Titulación de primer ciclo para la enología
Redacción
Nº 71 - Julio de 2006
Los estudios universitarios de enología se mantendrán con título de grado y con posibilidad de conectar con otros posgrados, como el de ciencias de la alimentación y ciencias agrarias.


PS2006: sensaciones agitadas de conocimiento, debate y experimentación
Redacción
Nº 71 - Julio de 2006
El 3er Simposio Internacional de Ciencias Sensoriales y de la Percepción ha sido la consolidación de un modelo de encuentro científico.


Se inaugura el Congreso de la OIV

Nº 70 - Mayo de 2006
El Congreso aborda, hasta el día 30 de junio en Rioja-Forum, temas como la sostenibilidad, Denominaciones de Origen, propiedad intelectual, publicidad, marcas y mercados, así como el valor nutricional del vino, su capacidad como antioxidante y la evolución de su consumo en diferentes países.


Presentadas las propuestas para la reforma de la OCM

Nº 70 - Junio de 2006
El pasado 22 de junio se presentó la propuesta de la Comisión Europea (CE) para la futura reforma de la Organización Común de Mercado (OCM) del vino.


3er Simposio Internacional Percepnet [PS2006] de Ciencias Sensoriales y de la Percepción
Redacción
Nº 70 - Junio de 2006
Los días 6 y 7 de juliode 2006 se organizó en Barcelona el 3er Simposio Internacional Percepnet, con el lema: «Percepción de futuro: ciencia e industria ante el reto sensorial». Un encuentro que incidió en los retos planteados por las ciencias sensoriales y cómo cambiarán nuestra forma de producir, consumir y emocionarnos. Una cita ineludible para la progresión y consolidación de la verdadera enología moderna.


Un gen para el color de la uva
Redacción
Nº 70 - Junio de 2006
Un centro de investigación estadounidense de reciente creación está aportando interesantes datos sobre la variación genética que determina en la uva aspectos aparentemente complejos, como el color, la calidad del fruto y la resistencia a enfermedades y al frío.


Taller de degustación sobre propiedades organolépticas de una cerveza
Redacción
Nº 69 - Mayo de 2006
El enólogo comparte con el maestro cervecero la tarea de catar y, por tanto, unos criterios para la caracterización de los aromas.


Iniciativa cardiosaludable
Redacción
Nº 68 - Abril de 2006
Se presentan los «menús con corazón», una propuesta que forma parte de una campaña divulgativa sobre hábitos de alimentación cardiosaludables, en la que participan investigadores, cardiólogos y restauradores.


Microwine 2006
Redacción
Nº 68 - Abril de 2006
La ciudad francesa de Reims acoge en mayo este encuentro dedicado a las macromoléculas y los metabolitos secundarios de las uvas y el vino.


Congreso Nacional de Enólogos
Redacción
Nº 68 - Abril de 2006
La FEAE, junto con la Asociación Canaria de Enólogos y los Grupos de Investigación Enológica, celebran su congreso anual en Tenerife del 5 al 7 de mayo.


La Asociación Catalana de Enólogos dedica una jornada a la enología sensorial
Montserrat Daban: Rubes Editorial
Nº 67 - Marzo de 2006
La jornada del 3 de marzo fue territorio de la «enología sensorial». Con este lema, la Asociación Catalana de Enólogos celebró su congreso en un entorno invitaba a la percepción y al disfrute de los sentidos.


Calentamiento global y vino
Redacción
Nº 67 - Marzo de 2006
Los días 24 y 25 de marzo se han celebrado en Barcelona las primeras jornadas internacionales sobre el impacto del calentamiento global en la vitivinicultura.


Calentamiento global y vino
Redacción
Nº 66 - Febrero de 2006
La Wine Academy de España organiza en Barcelona el primer encuentro mundial sobre calentamiento global y vino.


OIV en Logroño
Redacción
Nº 65 - Enero de 2006
España es sede, por tercera vez, de la mayor reunión internacional del sector.


Tendencias de investigación aplicada en el sector vitivinícola
Redacción
Nº 65 - Enero de 2006
Una jornada organizada por la Universitat de València mostrará la investigación aplicada al sector desarrollada por esta universidad.


Jornada técnica sobre enología sensorial
Redacción
Nº 65 - Enero de 2006
La Asociación Catalana de Enólogos (ACE) dedica su XVII Congreso anual a la enología sensorial.


Nueva reglamentación sobre denominaciones de origen
Redacción
Nº 64 - Diciembre de 2005
El pasado 8 de diciembre entró en vigor la nueva reglamentación que afecta a las denominaciones de origen: el Real Decreto 1414/2005 de 25 noviembre 2005, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas, y la oposición a ellas.


Mondovino en cartelera
Redacción
Nº 64 - Diciembre de 2005
Se estrena en España el polémico documental sobre el mundo del vino.


FIRAVI 2006: espacio de negocio, espacio de ocio
Redacción
Nº 63 - Noviembre de 2005
El salón vuelve a abrir sus puertas a los profesionales del sector vitivinícola entre los días 16 y 18 de febrero de 2006.


Proyecto terroir
Redacción
Nº 63 - Noviembre de 2005
Determinación y validación de unidades de microterroirs para lograr tipicidad e identidad en los vinos.


Congreso sobre aromas no deseados en vinos
Redacción
Nº 61 - Septiembre de 2005
DINAMIC, el Centro de Innovación en Biotecnología de la Universitat Rovira i Virgili, organiza este evento en Tarragona del 23 al 25 de noviembre.


Primer simposio sobre genómica de la uva
Redacción
Nº 60 - Agosto de 2005
Se trata del primer encuentro internacional dedicado íntegramente al tema.


Vindaba, un debate sobre vino
Redacción
Nº 59 - Julio de 2005
La Asociación Sudafricana para la Enología y la Viticultura (SASEV) organiza Vindaba 2005, el Congreso Internacional sobre Salud y Vino que se celebrará del 13 al 16 de septiembre en Capa Winelands (Sudáfrica).


Desarrollo e innovación en la selección de levaduras
Redacción
Nº 58 - Junio de 2005
Impulsado un programa de investigación a escala mundial, centrado en el desarrollo y la innovación de la biotecnología del vino, cuyos primeros resultados se aprecian en la variedad tempranillo de Rioja.


Bacterias en la segunda fermentación del cava
Redacción
Nº 58 - Junio de 2005
Un estudio elaborado por un grupo de investigadores de la Universidad de Barcelona demuestra que las bacterias juegan, junto con las levaduras, un importante papel en la fermentación secundaria del cava.


América pide corcho
Redacción
Nº 56 - Abril de 2005
La prestigiosa Wine Spectator realiza una encuesta para conocer las preferencias en el uso del corcho entre sus lectores.


Hacia un modelo europeo de alimentación de calidad
Redacción
Nº 55 - Marzo de 2005
Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicación Geográfica (IDG) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) forman parte del universo de la alimentación con indicación de calidad.


BTA 2005, una plataforma de innovación
Redacción
Nº 55 - Marzo de 2005
La profunda transformación del sector de la alimentación y las bebidas se refleja en el hecho que el consumidor ya no es meramente un comprador de alimentos... y ha pasado a ser un gestor exigente de su propia alimentación.


Aromas y tiempo de permanencia en barrica
Redacción
Nº 54 - Febrero de 2005
Un estudio de la composición volátil de vinos tintos envejecidos en diferentes tipos de barricas de roble concluye que las concentraciones máximas de los compuestos cedidos al vino por la madera se alcanzan entre los 10 y 12 meses de permanencia.


Límites para la ocratoxina A
Redacción
Nº 53 - Enero de 2005
La Unión Europea limita la presencia de la ocratoxina A como sustancia que puede ser cancerígena en el café, vino y otras bebidas.


enoReports se renueva
Redacción
Nº 53 - Enero de 2005
Este servicio de información y documentación científica para profesionales de la enología ofrece contenidos técnicos, científicos y comunicacionales actualizados mensualmente.


Aprender a vender: III Encuentro Especializado Sector Vitivinícola
Redacción
Nº 51 - Noviembre de 2004
El marketing vitivinícola, emergente en lo que atañe a los modelos predominantes de mercado, está poco maduro en los aspectos que inciden en la sensorialidad.


XXII Congreso Internacional del Cava
Raül López: Departamento de Microbiología, Freixenet
Nº 50 - Octubre de 2004
El pasado 13 de octubre tuvo lugar una nueva edición del Congreso Internacional del Cava, una jornada que se celebra en Sant Sadurní d’Anoia con éxitos, tanto en la calidad de las ponencias presentadas, como en el número de asistentes.


Premio Nobel 2004 a las ciencias sensoriales
Jordi Llorens: Departamento de Ciencias Fisiológicas II. Universidad de Barcelona
Nº 50 - Octubre de 2004
El descubrimiento que Buck y Axel hicieron en 1991 sobre los receptores de los olores supuso una auténtica revolución en nuestra comprensión del sistema olfativo. Su posterior estudio ha proporcionado muchas sorpresas.


El vino y la salud en moléculas
Redacción
Nº 49 - Septiembre de 2004
El XXVII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, que se celebró entre el 12 y el 15 de septiembre en Lleida, propuso una mesa redonda denominada de forma significativa «Bebidas alcohólicas y salud», moderada por Lluís Arola, catedrático de Bioquímica y Biología molecular de la Universidad Rovira i Virgili, y actual rector de la misma.


En defensa del corcho
Redacción
Nº 49 - Septiembre de 2004
El sector exige información honesta y rigurosa, cuyas únicas bases sean principios científicos y datos empíricos, al tiempo que se denuncia una campaña de «desprestigio» contra este producto tradicional.


Pasado, presente y futuro del negocio del corcho
Redacción
Nº 48 - Agosto de 2004
Un congreso internacional dará a conocer los últimos avances del sector.


Vender calidad e innovación
Redacción
Nº 47 - Julio de 2004
El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha desarrollado una nueva fórmula para el Plan de Actividades Promocionales 2004 que sustituye a los planes sectoriales de promoción de producto y/o denominaciones de origen. Basado en la presentación conjunta de vinos españoles en el exterior, el nuevo Plan no implica diferenciación regional ni de producto y cuenta con el denominador común "Vinos de España".


Docencia e investigación en el Programa de Doctorado Interuniversitario en Enología
Redacción
Nº 47 - Julio de 2004
El Programa de Doctorado Interuniversitario en Enología para el bienio 2004-2006 ofrece rigor científico e investigación aplicada para los enólogos del futuro.


PS2004: el encuentro de las ciencias sensoriales
Redacción
Nº 46 - Junio de 2004
El II Encuentro Percepnet de Ciencias Sensoriales y de la Percepción [PS2004], que se ha celebrado los días 17 y 18 de junio en Barcelona, ha puesto de manifiesto que las ciencias sensoriales requieren un corpus teórico y metodológico capaz de constituir el marco necesario para articular la diversidad de intereses, aplicaciones y líneas de investigación existentes.


Novedades en la regulación de la profesión de enólogo
Redacción
Nº 46 - Junio de 2004
Una nueva reunión en el MAPA el pasado 29 de junio, con los representantes de las Comunidades Autónomas, ha fijado los criterios para la emisión de los certificados de habilitación profesional.


PS2004: II Encuentro Percepnet de Ciencias sensoriales y de la percepción
Redacción
Nº 45 - Mayo de 2004
Percepnet, el centro de recursos sobre ciencias sensoriales y de la percepción, va a reunir en el II Encuentro Percepnet de Ciencias Sensoriales y de la Percepción [PS2004] a expertos de diversas áreas del conocimiento científico, cuyos intereses confluyen en el mundo de los sentidos.


Nombramiento en la OIV
Redacción
Nº 45 - Mayo de 2004
Santiago Mínguez Sanz, jefe del Servicio de Enología, Viticultura y Ampelografía del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), ha sido nombrado en París, presidente del Grupo de Expertos en Microbiología del Vino por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.


Forum de las Culturas
Redacción
Nº 44 - Abril de 2004
El Forum de las Culturas 2004 arranca el próximo 8 de mayo en la ciudad de Barcelona. Durante 141 días, hasta el 26 de septiembre, el litoral de la ciudad va a ser el punto de encuentro de ciudadanos de todo el mundo, así como un espacio de diálogo de los debates urgentes del siglo XXI.


Liubliana, la cata más antigua
Redacción
Nº 44 - Abril del 2004
Dentro de unos días, Eslovenia va a entrar como miembro de pleno derecho en la Unión Europea. Liubliana, su capital, da nombre a una declaración fundamental para la enología, firmada en 1976, y al concurso internacional más antiguo del mundo.


Vino tinto en el ajuar arqueológico
Redacción
Nº 44 - Abril de 2004
Un equipo de investigación de la Universidad de Barcelona ha presentado los resultados del primer análisis químico extensivo del contenido de un ánfora perteneciente al ajuar funerario de Tutankhamon.


Conferencia internacional conjunta sobre zonación vitícola de terruños
Redacción
Nº 43 - Marzo de 2004
La Asociación Sudafricana para la Enología y la Viticultura (SASEV) ha convocado la Conferencia Internacional Conjunta sobre Zonación Vitícola de Terruños, que tendrá lugar en Ciudad del Cabo (Sudáfrica) los días 15 a 19 de noviembre del 2004.


Programa de Doctorado Interuniversitario en Enología
Redacción
Nº 42 - Febrero de 2004
Diversas universidades españolas realizan investigaciones en diferentes campos de la enología, a través de grupos de investigación que, en la mayoría de los casos, todavía no están adscritos a la licenciatura de enología que, recordemos, no estuvo reglada hasta el año 1996. Así, la investigación en el campo vitivinícola se lleva a cabo desde licenciaturas tan diversas como las de química, farmacia, ciencia y tecnología de los alimentos, biología o ingenierías agrónomas.


Salud y consumo en Vinisud 2004
M. Carmen de la Torre Boronat: Universidad de Barcelona
Nº 42 - Febrero de 2004
Entre las Jornadas científicas de VINISUD 2004, 6º Salón Internacional de los vinos y espirituosos del Mediterráneo, celebrado entre el 16 y el 18 de febrero de 2004, en Montpellier, destacan dos sesiones del Coloquio Internacional, patrocinado por la Région Languedoc-Roussillon y el Instituto Europeo Vino y Salud de las Regiones Vitícolas (IEVSRV).


Foro Mundial del Vino
Redacción
Nº 42 - Febrero de 2004
Los días 12 a 14 de mayo tendrá lugar en Logroño (La Rioja, España) el IV Foro Mundial del Vino. Rioja III Milenio, con una importante representación de ponentes internacionales y la importancia de los temas que conformarán el futuro del sector vitivinícola mundial.


La gestión informatizada también en Enomaq
Redacción
Nº 41 - Enero de 2004
Enomaq se hace eco del gran interés que despiertan las aplicaciones de herramientas informáticas en el sector vitivinícola.


Protección, gestión y uso de las marcas de vinos y cavas.
Pepe Isern: J. Isern Patentes y Marcas, S.L.
Nº 41 - Enero de 2004
Con la nueva Ley del Vino y la Ley de Marcas, los intereses de productores, Consejos Reguladores de una DO, entidades, asociaciones de productores o ayuntamientos pueden entrar en conflicto.


Más que catar
Redacción
Nº 41 - Enero del 2004
Si catar implica someter un producto a nuestros sentidos apreciarlo buscando sus diferentes defectos y cualidades con el fin de expresarlos, no cabe duda que cualquier información que aporte conocimiento a nuestras capacidades sensoriales va a optimizar la percepción.


Ley contra el Bioterrorismo
Redacción
Nº 40 - Diciembre de 2003
La Ley contra el Bioterrorismo, que para el Gobierno estadounidense tiene el objetivo de "evitar atentados contra la población americana a través de la industria de los alimentos y de consumo perecederos", entró en vigor el pasado 12 de diciembre.


Francia impulsa un nuevo proyecto de promoción vitivinícola
Redacción
Nº 40 - Diciembre de 2003
Burdeos va a ampliar su oferta como ciudad del vino reconocida mundialmente con un parque dedicado al vino y la viña. Presentado a mediados de diciembre, Ampélopolis es un proyecto que pretende transmitir al gran público el prestigio que esta zona vitivinícola tiene dentro del propio sector.


Debate abierto sobre OGM y su trazabilidad
Redacción
Nº 39 - Noviembre de 2003
La presencia de organismos genéticamente manipulados (OGM) en nuestra sociedad es en estos momentos inapelable, a pesar del rechazo que ciertos sectores de la población, todavía mayoritarios, muestran no sólo frente a su comercialización, sino incluso hacia la mera investigación.


Barcelona presenta su primer vino
Redacción
Nº 39 - Noviembre de 2003
Después de la presentación del proyecto, en verano del 2000, los viñedos de Barcelona plantados en una finca de la sierra de Collserola, rescatada expresamente del olvido agrícola, han producido su primer fruto.


XXI Congreso Internacional del Cava
Redacción
Nº 37 - Septiembre de 2003
En octubre tienen lugar en Sant Sadurní d'Anoia, cuna del cava, su Semana y Congreso Internacional.


Ácido (natural) contra el calor
Redacción
Nº 37 - Septiembre de 2003
La Unión Europea ha emitido un dictamen por el que se permite agregar ácido tartárico a los vinos, aunque ha puesto condiciones.


Taxonomía microbiana
Redacción
Nº 37 - Septiembre de 2003
Del 15 al 20 de septiembre se ha celebrado en la Universidad de Valencia la primera edición del "International Course on Molecular Microbial Taxonomy".


Avances en investigación sobre contaminación del corcho
Redacción
Nº 36 - Agosto de 2003
Un nuevo método promete reducir sustancialmente la contaminación por TCA en vinos tapados.


Nuevas resoluciones, pocas novedades
Redacción
Nº 35 - Julio de 2003
En la 83ª Asamblea General –que tuvo lugar los pasados 18 y 19 de junio 2003 en París–, la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha aprobado un conjunto de resoluciones que marcarán las normativas de trabajo de los próximos años.


Otros vinos, otros mercados
Redacción
Nº 35 - Julio de 2003
Paladar, preferencias, tendencias y modas del mercado son algunas de las variables para que unos vinos se consuman más que otros. Acomodarse al gusto del consumidor es una de las estrategias que toda bodega se propone si quiere posicionarse favorablemente en el mercado.


Un ejemplo de gestión y posicionamiento en los mercados
Núria Gibert: Rubes Editorial
Nº 34 - Junio de 2003
Chile y la Unión Europea han firmado en el año 2003 un acuerdo de libre comercio que va a contribuir a la mejor difusión comercial de los vinos chilenos en el Viejo Continente.


La OIV renueva algo más que sus cargos
Redacción
Nº 34 - Junio de 2003
La OIV acaba de celebrar su 83ª Asamblea General en París. La nota más destacada de la misma ha sido la elección de sus principales responsables, en lo que parece ser un giro en la orientación de esta institución.


A las puertas de Vinexpo
Redacción
Nº 33 - Mayo de 2003
Una nueva edición, la doceava, de Vinexpo está a punto de comenzar. Burdeos es la capital mundial del vino del 22 al 26 de junio, apenas transcurridos unos meses desde que las consecuencias de acontecimientos de ámbito mundial hayan traspasado fronteras y mercados.


Jornadas GIENOL 2003 en Logroño
Redacción
Nº 33 - Mayo de 2003
La capital de La Rioja, Logroño, y su universidad han sido la sede del encuentro que la asociación Grupos de Investigación Enológica (GIE) celebra cada dos años. Las reputadas Jornadas Técnicas Gienol 2003 han reunido, del 21 al 23 de mayo, a los protagonistas de la mejor investigación enológica que se hace en España en estos momentos.


Un viaje por el mercado australiano del vino
Carles Playà, Emili Esteve, Fèlix Sàbat y Isaac Rigau: Asociación Catalana de Enólogos.
Nº 33 - Mayo de 2003
Los datos del mercado australiano del vino son impactantes: su crecimiento en el período comprendido entre los años 1996 y 2001, según datos del Australian Bureau of Statistics, ha sido espectacular. Unas 1500 bodegas se reparten un número de hectáreas de viñas plantadas que ha duplicado (y más) su extensión en los últimos 20 años.


FIRAVI 2003. Un encuentro internacional de la vitivinicultura con regusto sensorial
Redacción
Nº 32 - Abril de 2003
Los días 3, 4 y 5 de abril tuvo lugar en Vilafranca del Penedès la decimocuarta Feria Técnica de la Viña, el Vino y el Cava, FIRAVI 2003.


Salical, en marcha
Redacción
Nº 31 - Marzo de 2003
Salical–Ecosalical–Tecnosalical 2003 acaba de ser inaugurada el día 26 de marzo en el Recinto Ferial de La Rioja, en Albeda (Logroño).


Salvemos la investigación
Redacción
Nº 31 - Marzo de 2003
Coincidiendo en España con la presentación de un Pacto de Estado por la ciencia, el país vecino se ha lanzado a la calle para reivindicar cambios en profundidad en un sistema de ciencia enfermo e incapaz de transmitir a los políticos y a la opinión pública su incuestionable necesidad de transformaciones.


Enoreports, al alcance del enólogo
Redacción
Nº 30 - Febrero de 2003
La Asociación Catalana de Enólogos (A.C.E.), siguiendo su política de dar servicios profesionales de calidad a sus asociados y de promover la enología científica como una de las claves profesionales de futuro, ha llegado a un acuerdo para subvencionar la suscripción de Enoreports a fin de que puedan beneficiarse de sus contenidos todos los enólogos.


El regreso de FIRAVI
Redacción
Nº 30 - Febrero de 2003
La Feria Técnica de la Viña, el Vino y el Cava (FIRAVI) retoma sus actividades.


Elecciones en la UIOE
Redacción
Nº 29 - Enero de 2003
La Unión Internacional de Enólogos, organismo internacional que agrupa a las asociaciones nacionales profesionales de países vitivinícolas, acaba de renovar a los miembros de su Comité Ejecutivo.


Rechazadas las enmiendas a la totalidad del proyecto de ley del vino
Redacción
Nº 28 - Diciembre de 2002
En la sesión parlamentaria del día 12 de diciembre en el Congreso de los Diputados se presentaron y votaron las enmiendas a la totalidad del proyecto de Ley de la Viña y el Vino.


XX Congreso Internacional del Cava
Redacción
Nº 26 - Octubre de 2002
Un programa interesante y práctico, un tiempo de exposición correcto y comunicaciones concisas han sido las claves del éxito de esta edición.


Vinexpo Americas, pulso al mercado
Redacción
Nº 26 - Octubre de 2002
El primer salón Vinexpo Americas ha tenido lugar del 22 al 24 de octubre en Nueva York.


Alimentación, futuro y enología de los mundos.
Jaume Estruch: Rubes Editorial
Nº 24 - Agosto de 2002
El futuro de las sociedades humanas está fuertemente ligado a la calidad de su alimentación y a la continuidad de su cultura. Dos ámbitos en los que la enología ha hecho un largo trayecto y le espera un excitante futuro.


Corcho de referencia internacional
Redacción
Nº 24 - Agosto de 2002
El control de las posibles desviaciones sensoriales en corcho ha sido uno de los pricnipales objetivos de la industria corchera catalana.


¿Nueva estrategia vitivinícola para Francia?
Redacción
Nº 23 - Julio de 2002
La producción enológica francesa muestra claros síntomas de recesión. No es ningún secreto que la incorporación al mercado mundial de países, cuyo éxito es una combinación de vino, inversión y márketing, ha hecho mucho daño a un país que hasta hace bien poco creía no tener competencia en sus vinos.


CS2002: Se ha celebrado en Barcelona y Sant Sadurní d’Anoia el I Encuentro Internacional de Ciencias Sensoriales y de la Percepción
Redacción
Nº 22 - Junio de 2002
Los días 20, 21 y 22 de junio se han reunido especialistas internacionales, como la Dra. Ann Noble, de la Universidad de California, Davis, y el Dr. André Holley, director del Centro Europeo de Ciencias del Gusto, junto a los científicos y profesionales más relevantes de nuestro país en esas materias, para analizar el momento actual de las ciencias sensoriales y debatir su futuro, un futuro prometedor si nos atenemos a los resultados y conclusiones de las mesas y debates desarrollados.


XXVII Congreso y 82ª Asamblea de la OIV: en el espejo de la ciencia
Redacción
Nº 21 - Mayo de 2002
Por primera vez en muchos años, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha incluido la palabra ciencia en el lema de su congreso y asamblea mundiales. Este año, la capital de Eslovaquia, Bratislava, acogerá del 24 al 28 de junio el XXVII Congreso Mundial de la Viña y el Vino, y la 82ª Asamblea General.


Vinsalud 2002
Redacción
Nº 18 - Febrero de 2002
Últimamente, los posibles beneficios del consumo moderado de vino para el sistema cardiovascular o como prevención frente a ciertos tipos de cáncer está teniendo una cobertura periodística más allá de las publicaciones especializadas en enología científica. Pero no todo el mundo entiende lo mismo cuando se habla de consumo moderado ni un consumo moderado es lo mismo para todos. Por esto, hablar de vino y salud puede llegar a tener un sentido muy limitado si excluimos los aspectos sociales y culturales que envuelven su consumo.


Citas para abrir mercados
Redacción
Nº 18 - Febrero de 2002
Está a punto de ser inaugurada la catorceava edición de Alimentaria, los días 4 al 11 de marzo en Barcelona. La coincidencia parcial de fechas de Alimentaria y Barcelona TecnoAlimentaria (BTA), el salón dedicado a la industria y a la tecnología alimentarias, hará que la capital catalana acoja durante una semana a más de 4000 empresas de todo el mundo vinculadas a la alimentación.


Convenio de colaboración entre la Asociación Catalana de Enólogos y la Asociación Enólogos de Rioja
Redacción
Nº 18 - Febrero de 2002
En el marco del XIII Congreso Anual de la Asociación Catalana de Enólogos, celebrado en Vic (Barcelona) los días 22 al 24 de febrero, ambas asociaciones han sentado las bases para poner en común sus experiencias corporativas y de gestión asociativa, para aunar esfuerzos y elevar la competencia profesional de sus afiliados y, de manera especial, para aumentar la penetración de las tecnologías de la información entre los enólogos.


La Asociación Catalana de Enólogos renueva parcialmente su Junta Directiva
Redacción
Nº 17 - Enero de 2002
La Asociación Catalana de Enólogos celebró su XVIII Asamblea General Ordinaria en las instalaciones de Cavas Raventós i Blanc, en Sant Sadurní d’Anoia.


Enomaq y Tecnovid, escaparate de la tecnología española
Redacción
Nº 17 - Enero de 2002
El Salón Internacional de la Maquinaria y Equipos para Bodegas y Embotellado, Enomaq, y el de Técnicas y Equipos para Viticultura, Tecnovid, han reunido en Zaragoza a una importante representación empresarial del sector vitivinícola español.


El vino ante el siglo XXI: a la búsqueda de calidad, seguridad y protección del medio ambiente
Redacción
Nº 17 - Enero de 2002
Barcelona acogió los días 10 y 11 de enero las sesiones del II Foro Internacional «El vino ante el siglo XXI», organizado por FIVIN, la Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición, y VIMAC, la Fundación para la Protección de las Viñas, el Medio Ambiente y los Consumidores.


Un congreso europeo en las antípodas
Redacción
Nº 16 - Diciembre de 2001
Los avances científicos y la investigación presentados en el último Congreso de la Organización Internacional de la Viña y el Vino han marcado un claro predominio europeo. Quizá la OIV del siglo XXI vuelva más la vista hacia el Viejo Continente tras la retirada de Estados Unidos.


20 años de New York Wine Experience
Redacción
Nº 16 - Diciembre de 2001
La New York Wine Experience del 2001 ha sido la más emotiva de toda la historia. Se cumplían 20 años desde la primera Wine Experience, una auténtica celebración de los sentidos en forma de cata.


Llega el Top 100 de Wine Spectator
Redacción
Nº 16 - Diciembre de 2001
La prestigiosa revista Wine Spectator también ha celebrado aniversario en el 2001: sus 25 años de existencia.


Ciencia y tecnología para el desarrollo (CYTED)
Redacción
Nº 15 - Noviembre de 2001
Cuando se habla de las estrategias de España en temas de I+D no se pueden dejar mencionar las redes internas de investigación y desarrollo


Revisión y perspectivas en torno al vino para el siglo XXI
Redacción
Nº 15 - Noviembre de 2001
Los días 11 y 12 de enero del 2001, la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y la Fundación para la Protección de las viñas y el medio ambiente (VIMAC) organizan en Barcelona el II Forum Internacional "El vino ante el siglo XXI".


Postal desde Nueva York
Núria Gibert: Rubes Editorial
Nº 14 - Octubre de 2001
El mundo del vino ha vivido el punto de encuentro entre emoción y economía en los pisos 106 y 107 de una de las Torres Gemelas abatidas el día 11.


Cartelera de vinos
Redacción
Nº 14 - Octubre de 2001
El director de cine Francis Ford Coppola acaba de anunciar su intención de dirigir una película sobre el crítico de vinos Robert Parker.


Nuevos países, nuevas ideas
Redacción
Nº 14 - Octubre de 2001
Aventuras comerciales de países del Nuevo Mundo surgen de la materia prima del Viejo Continente.


La Universidad Politécnica de Valencia, sede de la investigación enológica
Mª Dolores Climent: Universidad Politécnica de Valencia
Nº 13 - Septiembre de 2001
Del 5 al 7 de junio la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) fue la sede de las VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2001).


Nueva etapa para Enoreports
Redacción
Nº 13 - Septiembre de 2001
En anteriores noticias hemos anunciado la aparición de Enoreports, el nuevo recurso digital de ACE, Revista de Enología. Este servicio de información y documentación científica de periodicidad mensual finaliza su período de pruebas y pasa a ser una publicación por suscripción.


Enoreports de agosto
Redacción
Nº 12 - Agosto de 2001
La edición de Enoreports del mes de agosto recoge de nuevo una selección de la bibliografía especializada que puede resultar más interesante a los investigadores y profesionales del sector.


Una iniciativa internacional para abordar el estudio del genoma de la vid
José Miguel Martínez Zapater: Centro Nacional de Biotecnología, CSIC.
Nº 11 - Julio del 2001
La capacidad tecnológica adquirida como consecuencia de los proyectos de secuenciación de genomas como el genoma humano, el de la levadura o el de Arabidopsis thaliana, permite abordar la secuenciación de nuevos genomas de manera sistemática.


Estados Unidos y Europa: ¿tradición e innovación? Las causas de la ruptura
Redacción
Nº 11 - Julio de 2001
El día 1 de julio del 2001 el periódico británico The Sunday Times publicó, en su versión digital, un texto titulado «Un caso grave de mala uva» que, mediante un fácil juego de palabras, hacía referencia a las situaciones que han condicionado el resentimiento de Estados Unidos frente a OIV y su abandono de la organización.


Enoreports, el reto de la información científica
Redacción
Nº 11 - Julio de 2001
ACE Revista de Enología crea un nuevo servicio, único en su género, de noticias y documentación científica de contenido enológico, que se distribuirá mediante suscripción.


Alcohol y salud, según la OMS
Redacción
Nº 10 - Junio de 2001
La Organización Mundial de la Salud analiza el consumo de alcohol y sus repercusiones en la salud de los europeos.


Codex Alimentarius: nuevas categorías para el vino
Redacción
Nº 10 - Junio de 2001
En el marco de un nuevo protocolo de colaboración entre la Organización Internacional de la viña y el Vino (OIV) y el Codex Alimentarius se reunió el grupo de trabajo sobre aditivos y contaminantes para abordar diversos puntos, entre ellos los que atañen directamente al vino.


Nueva sede de la ACE en el Centro Ágora
Redacción
Nº 7 - Febrero de 2001
Las amplias y modernas instalaciones del Centro Ágora, en Vilafranca del Penedès, son el punto de reunión del sector vitivinícola en la zona Penedès.


La Asociación Catalana de Enólogos celebra la asamblea anual en su nueva sede
Redacción
Nº 7 - Febrero de 2001
La Asociación Catalana de Enólogos celebró la XVII Asamblea anual en sus nuevas instalaciones del Centro Ágora de Vilafranca del Penedès.


La nueva organización
Redacción
Nº 7 - Febrero de 2001
La Oficina Internacional de la Viña y el Vino será a partir de ahora "Organización", y con este nuevo nombre tiene la intención de cumplir con las misiones previstas en sus estatutos, en especial las que pretenden responder a los nuevos desafíos del sector vitivinícola mundial para asegurar el futuro de éste.


Enología y salud
Redacción
Nº 7 - Febrero de 2001
Después de lustros de estigmatización el vino ha descubierto, gracias a numerosas investigaciones de altos vuelos, que su presencia en la dieta de las culturas del mundo templado no se fundamentaba en una impostura, sino en claros beneficios alimentarios.


Barcelona recupera sus viñedos
Redacción
Nº 6 - Enero de 2001
El proyecto todavía se encuentra en un estado muy embrionario, pero ya se ha fijado su carácter vitivinícola global. No se trataría simplemente de cultivar viñas, sino de construir una bodega capaz de vinificar el mosto y de embotellar el resultado, presumiblemente vino tinto destinado a crianza, que llevará el nombre de la ciudad.


Observación cromática de vinos: el Enoscope
Redacción
Nº 6 - Enero de 2001
El color y la turbidez son rasgos personalizadores de un determinado vino con una influencia significativa en los parámetros de calidad que aplica el consumidor a la hora de escoger el producto. La cromaticidad de un vino se mide actualmente en el laboratorio mediante métodos espectrofotométricos


OIV: puesta al día
Redacción
Nº 6 - Enero de 2001
La Oficina Internacional de la Viña y el Vino celebró su 25º Congreso Mundial en París, entre el 18 y el 25 del pasado junio bajo el signo de la investigación del vino para el tercer milenio. Por lo menos este fue el lema que presidió el encuentro.


El año de Australia
Redacción
Nº 6 - Enero de 2001
El XXVI Congreso Mundial de la Viña y el Vino (Adelaida, 11-16/10/2001) tendrá lugar inmediatamente después de la Conferencia Técnica de la Industria Vitivinícola Australiana (AWITC), en la que se presentan cada tres años los avances científicos y tecnológicos que afectan a la industria del vino, y precederá a la 81ª Asamblea General de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino del día 17 de octubre, cuyo contenido está aún por confirmar.


Crisis en la OIV
Redacción
Nº 5 - Diciembre de 2000
Las relaciones entre Estados Unidos y la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) han pasado por diversos episodios conflictivos, debidos principalmente a discrepancias en cuanto al sistema organizativo de la institución y, de manera especial, al peso y la cuota de poder que aquel país ha podido ejercer sobre la organización.


El vino en la alimentación y la salud
Redacción
Nº 5 - Diciembre de 2000
El vino en la alimentación y la salud ha sido el tema de los IV Encuentros de primavera de la Universidad de Cadiz en El Puerto de Santa María, celebrados del 29 al 31 de marzo del 2000.


Australia quiere liderar el mercado del vino en el año 2025
Marc de Semir
Nº 3 - Agosto de 2000
La industria vinícola australiana quiere liderar el mercado mundial del vino en el año 2025. Un conjunto de entidades, entre las cuales destaca el GWRDC han elaborado un informe, conocido con el nombre de Estrategia 2025, que presenta una serie de actuaciones para llevar a la industria australiana del vino hacia el liderazgo mundial del mercado en el plazo de 30 años.


Sudáfrica: estrategia 2020 ¿Cuándo Europa?
Redacción
Nº 3 - Agosto de 2000
Europa ha perdido en cinco años el 30% mercado mundial del vino, mientras Australia, Sudáfrica, Chile, Argentina y Estados Unidos le arrebatan botella a botella el liderazgo histórico gracias a una política común liderada por la Administración, con la participación de elaboradores, profesionales y universidades, una voluntad integradora de investigación y desarrollo, una normativa más libre que la europea y una campaña de difusión de carácter institucional.


International ML School 2015
Redacción
Nº 149 - Julio 2015
El proyecto Lallemand Malolactic Fermentation Education celebra un año más la ML School, un encuentro internacional de formación que ha reunido a 60 participantes de 17 países.


La viticultura inteligente tiene premio
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013
Un proyecto medioambiental, nacido con el objetivo de demostrar la necesidad y la viabilidad de la producción de vino sostenible en los viñedos de la DO Rías Baixas, ha obtenido un premio Fundetec.


Molecular Wine Microbiology, premio OIV 2012
Redacción
Nº 135 - Febrero 2013
Una obra coordinada por tres autores españoles, investigadores en centros del CSIC, ha sido galardonada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino como mejor libro sobre enología publicado en 2012.

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