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Rápido como la venta, lento como la crianza
Jaume Estruch
Vinton G. Serf, uno de los padres de Internet y gran defensor de su expansión, postula que el horizonte más atractivo de la red es el comercial, siempre que se garanticen las transacciones y se faciliten los envíos. Serf es un reputado coleccionista de vinos y él, como cualquier ciudadano americano, sabe que una botella de vino se encuentra sometida, en Estados Unidos, a un complejo sistema de precios e impuestos que dificultan mucho la venta no local. He aquí de qué forma tan sencilla la hacienda norteamericana ha excluido del mercado global el vino, haciendo compleja su transacción y lenta la entrega. Pero finalmente, la poderosa Amazon, empeñada en venderlo todo por Internet de forma rápida y fácil, ha llegado a un acuerdo con WineShopper para crear un sistema de venta de vino diferenciado para cada Estado, de manera que antes de llevar la botella, lleva el web a casa del usuario. Toda una novedad que deberemos tener presente al pensar en términos de rapidez. Es cierto que hay bastantes tiendas virtuales que venden botellas de vino; incluso han proliferado en nuestro país, pero ninguna dispone de una maquinaria con suficiente capacidad, ni presenta una potencialidad global, que es la característica diferencial de Internet y la que ahora quiere imprimir en su nuevo portal Amazon. También es necesario recordar que, con cada producto, Amazon facilita un abundante paquete de información porque, no nos cansaremos de repetirlo, en Internet todo es información.

La rapidez de la venta contrasta con la lentitud de la crianza, que parece requerir un tiempo que es directamente proporcional a la calidad esperada del vino y que tiene una repercusión importante en los costes y en el precio final de la botella. Esto es lo que quieren evitar los enólogos de los países de la «nueva enología» con sistemas que faciliten y aceleren la transferencia de sustancias del roble al vino. Todo un reto que, por el momento, tiene poca presencia. Ciertas empresas del sector exponen sus productos y servicios a través de red, entre las que destacan la californiana World Cooperage Company y Tonelería Nacional, una empresa de Chile con delegaciones en Italia, Argentina y Sudáfrica; ambas ofrecen webs en los que se presentan las nuevas tendencias tecnológicas sobre crianza con gran seriedad y se facilitan datos acerca de los productos clásicos y otros servicios con gran claridad.

Temas como la microoxigenación tienen a duras penas los recursos de los trabajos del enólogo e investigador Manuel Ruiz Hernández, que habla de ellos puntualmente.

Difícilmente los usuarios se animarán a comprar por Internet botellas de vino de precio elevado si no se les facilita una información completa y fiable sobre lo que están pagando con sobreprecio respecto a la botella de la tienda de la esquina.

El vino acabará fluyendo por Internet, como ya lo hacen la música, los programas informáticos y los libros, pero será necesario mejorar el nivel de información, las referencias y los contactos que el futuro comprador querrá establecer con el producto. La tienda virtual no sustituye a la vinoteca del barrio ni al lujoso almacén especializado. En las nuevas reglas del juego se debe dar un lugar privilegiado a la cantidad y calidad de la información, claramente deficientes por ahora. Veremos cómo se enfrenta a ello WineShopper.

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(C) de la publicación: RUBES EDITORIAL