| Europa
ha sido pionera en ciencias sensoriales. Actualmente, 13 países del continente
forman la European Sensory Network,
una red en la que se debate todo lo que se investiga científicamente sobre este
tema, con voluntad de servir de referencia y de enlace a los sectores
productores que requieran sus conocimientos. Una visita a su web nos situará en
una realidad que resultará muy cercana, y por consiguiente útil, a los
objetivos del enólogo, y por encima de todo, nos invitará a generar la sana
costumbre de consultar el calendario de congresos y jornadas que sobre análisis
sensorial se van desarrollando alrededor del mundo. No sólo de ferias
vitivinícolas debe vivir, a partir de ahora, el enólogo.
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