El objetivo fundamental de este libro es la exposición clara y concreta de los «puntos clave» de la viticultura de calidad, intentando evitar descripciones innecesariamente extensas que son frecuentes en los textos clásicos de viticultura.
Esencialmente, la obra trata de aportar una herramienta útil y práctica para que tanto el técnico como el viticultor puedan determinar, sobre el terreno y de manera sencilla, si la viña cumple las condiciones de producción de uva de máxima calidad. También describe de manera precisa las nuevas técnicas vitícolas disponibles para conseguir estas condiciones óptimas de producción.
El autor del libro, es viticultor, ingeniero agrónomo y catedrático de viticultura de la Universidad de La Rioja. Ha recibido reconocimientos y distinciones entre los que destacan los premios internacionales de viticultura que concede la Organización Internacional de la Viña y el Vino de los años 1986, 1991 y 2003.

Este libro nace con la vocación de acercar el mundo del vino a los aficionados que aún no han tenido oportunidad de sumergirse en los detalles que envuelven la degustación de una copa de vino. Con esta intención la autora utiliza un lenguaje cercano y distendido que garantiza una lectura realmente provechosa.
Cristina Alcalá es enóloga y sumiller, además de una mujer emprendedora con diferentes proyectos empresariales y enoturísticos. El texto presenta las nociones básicas sobre viticultura y enología, los aspectos esenciales sobre el proceso de cata, la manera de servir adecuadamente y los mejores consejos para una adecuada conservación. Además, aporta un vocabulario indispensable para sobrevivir en el mundo del vino y unas recomendaciones útiles para todo tipo de presupuestos. Una guía completa y bien escrita para gozar del buen vino.

Este es el argumento que desarrolla la nueva novela de Jean-Pierre Alaux y Noël Balen. «La misteriosa botella de Petrus» es la segunda entrega de la serie «La sangre del vino» que ahora ha sido traducida y publicada en español. En nuestro país se había publicado anteriormente «Muerte entre viñedos», pero la saga ya cuenta con varios volúmenes y un éxito considerable en las librerías de Francia.

Y es que tras el aparente desprestigio de la novela policíaca europea a finales del siglo XX, en la última década se ha producido el resurgimiento del género gracias al buen hacer de personajes bien construidos, como el Montalbano de Camilleri, el comisario Brunetti de Dona Leon o el teniente Jaritos de Markaris, entre otros. Estos detectives y las atractivas tramas hurdidas por sus creadores han conseguido una verdadera legión de seguidores en todo el mundo.

Pues bien, en esta nueva línea se enmarca el personaje creado por Alaux y Balen. Benjamin Cooker es un exquisito gourmet, algo torturado por los regímenes impuestos por su mujer, amante de los buenos vinos —a los que dedica su actividad profesional— y de los buenos puros. En esta situación, no es de extrañar que no dude en aceptar de vez en cuando algunos de los casos que le pasa el amigo y comisario Barbaroux, cuando la policía se ve desbordada por la situación.

Al igual que sus personajes, Alaux y Balen trabajan en pareja. Jean-Pierre Alaux es jefe de redacción de las revistas Vignobles y Coy Cigares & Co, demostrando una afición de base por los puros y el vino. Actualmente vive entre los renombrados viñedos del valle del Lot. Noël Balen es, además de novelista y ensayista, un reputado crítico musical especializado en música negra americana. Vive y trabaja en Burdeos.

De esta explosiva combinación podría surgir la apuesta más firme del país vecino en el resurgir de la novela policíaca en Europa. Si, además, combinamos estos precedentes con un buen vino probablemente está garantizado el éxito entre los amantes del suspense enológico, ¿una especie en alza?

Vino y nutrición, de los profesores Richard Woller y M. Carmen de la Torre, es un compendio global, profundo, riguroso y, a la vez, claro y ameno acerca de qué es el vino, cuál es su potencial tóxico y su aspecto nutricional, y del papel que ejerce en el marco de la dieta y la salud. A destacar que, en los últimos años, este último punto ha presentado una gran controversia.

Y de la cruz pasamos a la cara, es decir, de los posibles efectos toxicológicos a las propiedades fisiológicas y nutricionales, comenzando por una pregunta clave: «¿Es el vino un alimento o un medicamento?». Recordemos que el vino está incluido en la Farmacopea Española como tónico vigorizante. Y que también, como refieren los autores, en la página 102, según el Código Alimentario Español de 1980, «un alimento es un producto de cualquier naturaleza, vegetal o animal, que se consume natural o transformado y que por su elaboración, sus componentes, estado de conservación e ingesta moderada sirve para la normal nutrición humana». Apuntan, asimismo, que «en España, a partir de la ley 24/2003, del 10 de junio, de la Viña y el Vino, éste queda perfectamente definido como alimento».

Al ver este libro, de esmerada presentación, se puede caer en la tentación de pensar que se trata simplemente de un libro más, entre la gran cantidad que se publican sobre vino. No obstante, y después de esta primera impresión, se observa un detalle importante ya presente en el título: el concepto de «nueva cultura» del vino. Es, sin duda alguna, un hecho destacado del mismo. El libro es un manual (o, mejor, una pequeña enciclopedia) del mundo del vino, cuyos contenidos tratan aspectos que normalmente no se encuentran en libros similares o, de ser así, se abordan de un modo diferente. No es un libro más que trata sobre el vino. Es un libro que trata de la cultura del vino y tiene en cuenta, aparte de los aspectos técnicos, aspectos gastronómicos, nutricionales y sensoriales.

Las relaciones entre la enología y la genética nos llevan a una novedad editorial en forma de novela de intriga científica.

Una historia verídica que no ha ocurrido, una crónica de la actualidad que, como tal, no concluye sobre el papel. La novela invita al lector a rastrear, tal vez indefinidamente, sus secuelas en Internet.

El libro incluye 14 gráficos que, además de estar relacionados con la trama argumental, funcionan como un cuerpo independiente, de gran utilidad para comprender las bases y posibilidades de la ingeniería genética.

es la cristalización de una ilusión compartida desde hace tiempo por sus dos autores, Josep Bujan y Jaume Estruch. La propia naturaleza de la obra ha requerido una sedimentación prolongada, al igual que los vinos llenos de materia, y esto ha permitido que en sus páginas queden reflejadas experiencias, relaciones, catas, bodegas y conocimientos.

El libro tiene muchas lecturas y muchos métodos; podemos leer sólo las primeras partes, o las segundas, o las cuartas; leerlo todo o únicamente leer las notas del enólogo, para establecer un diálogo con ese personaje inventado que reflexiona en las quintas partes sobre el vino o, lo que es lo mismo, la vida.

Los autores son conscientes (así lo han deseado) del ritmo que imponen a la obra, que es tan sólo un pequeño artificio que intenta emular la fractalidad de la propia materia viva. Los mismos recursos gráficos del libro (los reales y los imaginados) ya bailan alrededor de esta complejidad; juegan con las formas, evocadoras de otras formas, mientras que en el texto se diseccionan con rigor y maestría los conocimientos sobre el origen de la vida, las estructuras del universo, la bioquímica, la genética, los nuevos materiales, y sobre todos ellos, el vino.

Chips que son en realidad un complejo mapa del metabolismo energético o la atribución de rasgos esquizoides a levaduras que se dividen por tabicación son algunas de las numerosas licencias que se permiten los autores, y que tal vez hagan removerse en su asiento a más de un más de un purista. Ellos lo hacen con la comodidad que proporciona el conocimiento previo, adquirido a través de una profesión y una vida estrechamente vinculadas a la ciencia y la enología.

Para ellos la materia no es si no es percibida; el mundo se manifiesta como una realidad sensorial que interiorizamos y analizamos, y en este proceso se genera la interpretación que hacemos de lo real. El mundo se forma de nuevo en nuestro espíritu, complemento indispensable de la materia en este principio vital.

El libro se presenta en una cuidada edición en cartoné, formato de 21 x 28 cm, y contiene más de ciento cincuenta ilustraciones, gráficas y tablas de gran calidad. Sus autores son Josep Bujan, «maestro vinícola» y enólogo, y Jaume Estruch, ingeniero industrial y biotecnólogo, editor de temas científicos y tecnológicos. Incluye un prólogo de Pere Bonet Ferrer, director de Comunicación del Grupo Freixenet.

La Fundación Caja Rioja ha presentado una colección de cuadernos medioambientales dirigidos al sector vitivinícola, con el objetivo inicial de concienciar, difundir e informar de los impactos que causa la actividad de este sector. La colección está formada por tres publicaciones de 24 páginas. El primer cuaderno, Impactos ambientales en la bodega, describe el proceso productivo, analizando las materias primas, las operaciones, la maquinaria, los residuos y los vertidos que se producen en la elaboración del vino. Legislación medioambiental aplicable en la bodega recoge los contenidos aplicables a la actividad vinícola presentes en la legislación medioambiental en vigor, una herramienta de trabajo muy útil para estar al día de los planteamientos de las distintas administraciones. El tercero de los cuadernos, Buenas prácticas medioambientales en la bodega, constituye el primer manual específico para el sector que se publica en España, y nos recuerda que algunas prácticas son de aplicación inmediata, disminuyen el impacto ambiental y generan ahorro para el empresario.

El equipo multidisciplinario de la oficina técnica riojana KEPOS Estudios Medioambientales ha elaborado los contenidos, que han sido revisados por las consejerías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de Turismo y Medio Ambiente del Bobierno de La Rioja. Su difusión, gratuita, está a cargo de la Fundación Caja Rioja y se pueden solicitar ejemplares a fundacion@fundacion-cajarioja.es.