Figura 5. Las regiones Winkler de la zona oeste de Estados Unidos basadas en una resolución diaria de 1 km de Daymet sobre los datos de las temperaturas diarias (grados-día de desarrollo, base: 10º C entre el período abril y octubre).43 El panel izquierdo representa la media durante el período de 1980-2003. El panel del centro es un pronóstico del aumento de las temperaturas en 1 ºC durante este mismo período (alcance, relativamente pequeño, del cambio climático para el año 2049). El panel derecho es un pronóstico del aumento de las temperaturas de 3 ºC a lo largo de dicho período (alcance, relativamente grande, del cambio climático para el año 2049)
Como consecuencia del cambio climático, se prevé que surgirán más zonas dedicadas al cultivo vinícola y donde la producción de la vid será mucho más viable. De este modo, la…
Figura 1 Resumen histórico de la evolución de los estudios universitarios de enología
Es bien conocido por todos que la Unión Europea está inmersa en un profundo proceso de cambio de su sistema universitario. Este proceso debe comportar una transformación que permitirá uniformizar…
Figura 1 Estructura de los niveles de títulos universitarios. La edad es una orientación sobre la secuencia temporal estimada de un estudiante a tiempo completo
Situación actual El título oficial de licenciado en enología se creó mediante el Real Decreto 1845/1996 de 26 de julio del Ministerio de Educación y Ciencia. En él se establece…
El pasado mes de diciembre, el consejo de ministros de Agricultura de la UE llegó a un acuerdo político que establece las nuevas directrices que han de regir el sector…
Antes de la pasada Navidad, los ministros de la Unión Europea llegaron a un acuerdo para llevar a cabo la reforma de la Organización Común del Mercado del Vino, basada…
El día 19 de diciembre de 2007 los ministros de agricultura llegaban a un «acuerdo político» sobre la reforma de la organización común de mercado (OCM) del vino. Esto ocurría…
Durante los últimos años las compañías del sector de la alimentación, y en particular las compañías vitivinícolas, perciben que el consumidor diana(target consumer) es la clave del éxito de un…
Figura 2 Distribución total por categoría de vino
La gran variedad de suelos, climas y diversidad ecológica de España, la han convertido en un país con una amplia gama de vinos y en una de las regiones mediterráneas…
El objetivo global de este artículo es aportar su grano de arena para entender mejor cuales son los principales factores de éxito para la gestión de una marca de vino…
Figura 1. Representación esquemática de la síntesis de los metabolitos principales producidos por S. cerevisiae durante la fermentación alcohólica
Actualmente se observa por parte de los consumidores un incremento en la demanda de vinos con bajos niveles de alcohol (etanol) y preservantes químicos. Vinos desalcoholizados o con reducido contenido…
