ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Tecnologías emergentes no térmicas aplicadas a la elaboración de vino
Las tecnologías no térmicas de procesado de alimentos son cada vez más habituales en las diferentes industrias alimentarias, y en concreto en …
Comprendre les opportunités européennes et financer la recherche Viti-vinicole
[Acceder a la versión en español] Quelle que soit la filière scientifique et professionnelle, les programmes européens sont de nos jours des …
Comprender las oportunidades europeas y financiar la investigación vitivinícola
[L’original de cet article est en français] Cualquiera que sea el sector científico y profesional, los programas europeos son hoy en día …
Metodología y referencias para evaluar sensorialmente la acidez percibida de los vinos catalanes
Vídeo de la intervención de Anna Gomis en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …
Musts and wines acidification: Fumaric acid as new potential organic acid used in oenology
Vídeo de la intervención de Pierre-Louis Teissedre en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …
Acidificación microbiológica mediante el uso de levaduras
Vídeo de la intervención de Gemma Roca Domènech en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 …
Influencia del intercambio catiónico para reducir el pH en la composición y calidad del vino espumoso
Vídeo de la intervención de Arnau Just Borràs en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 …
¿Puede la viticultura ayudarnos a moderar el pH del vino? Entre apaños y soluciones
Vídeo de la intervención de Gonzaga Santesteban en el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 el 17 de …

