La enología es una ciencia de datos. Y una fuente importante de datos para la enología es la genética (hemos decodificado el …
La investigación científica está en peligro. La enológica también. Las drásticas reducciones presupuestarias del primer financiador científico del mundo, EUA, están poniendo …
Existe un amplio consenso en reconocer que la información es la principal materia prima de todos los sectores productivos, y la competitividad …
El vino surge del viñedo. Durante milenios este paradigma ha propiciado que la parte palpable del vino haya sido la cepa de …
… aunque esta sea la actualización número 200 de Acenología. Ha sido una travesía obstinada desde el otoño de 2000, coincidiendo con …
La Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) hizo público en noviembre de 2023 un Acuerdo …
Ser enólogo es mucho más que ser un elaborador de vino. Es ser quien piensa y se aplica en concederle su color …
Existe un sólido consenso entre científicos, políticos, activistas y actores sociales en identificar al planeta (Tierra) como víctima del cambio climático. Un …
