El valor de las variedades minoritarias
El 28 de junio de 2022 se celebró en el VINSEUM de Vilafranca del Penedès la jornada técnica: “Valorización de variedades minoritarias …
La olfatorización del vino como proceso de aproximación a la realidad
Realidad cristalina, realidad líquida Estamos inmersos en un mundo en el que la visualización se impone sobre cualquier otra aproximación a la …
Entrevista con Pau Roca, director general de la OIV
La digitalización es una transformación que no ha dejado de ser parte del futuro desde la expansión de las TIC pero que, …
Biodinámica. De la tierra al cielo
La agricultura biodinámica es una práctica agrícola basada en las teorías y enseñanzas de Rudolf Steiner, erudito, artista y filósofo creador de …
Acenología, 20 años impulsando el conocimiento enológico en la red
La enología es una ciencia cuyos amplios objetivos incluyen el estudio del vino y su elaboración. Como en tantas otras actividades ancestrales …
Nuevas tendencias en el consumo del vino: envases como promesas
Según numerosos expertos, el vino se ha ido convirtiendo en una bebida hiperculturalizada, lo que implica, entre muchas otras consecuencias, que ha …
La formación del enólogo
Uno de los trabajos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) es la definición de la formación del …
34 Congreso Internacional del Cava: El terroir y otros conceptos espumosos
Organizado por la Cofradía del Cava de Sant Sadurní d’Anoia, esta vez las Cavas Juvé & Camps abrieron las puertas de su …

