MICROOXIGENACIÓN

Inicio » Dossier » Microoxigenación

La microoxigenación silenciosa en bodegas de vinificación

El oxígeno del aire está siempre presente durante la elaboración del vino y ejerce una influencia positiva o negativa, dependiendo fundamentalmente de la magnitud de las exposiciones, y de la…

Microoxigenación adaptativa en el envejecimiento de vinos tintos. Importancia del tipo de madera y tamaño del producto alternativo
Figura 2. Evolución del oxígeno disuelto en los depósitos con vino tinto tratado con tablones de roble español (A), americano (B), francés (C)

Microoxigenación adaptativa en el envejecimiento de vinos tintos. Importancia del tipo de madera y tamaño del producto alternativo

El proceso de envejecimiento de vinos tintos está determinado por el tipo de madera de roble empleada y por la entrada de oxígeno hacia el vino que se produce durante…

Sistemas de microoxigenación en bodega

El proceso de microoxigenación (MOX o microOx) consiste en la adición de pequeñas cantidades de oxígeno al vino mediante dosificaciones expresadas en mg/L o mL/L por mes, se denomina macrooxigenación…