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La prometedora carrera aeroespacial de los tapones de espumoso
Figura 2 Simulación de la libre expansión del CO 2 en el aire ambiente (20 °C, 1013 bar) tras el descorche de una botella inicialmente mantenida a 20 °C y una presión interna de 7,5 bar. Las filas de figuras se relacionan con tiempos de flujo de 500, 917 y 1167  μ s, respectivamente, medidos desde l expulsión del corcho. Las columnas son relativas a la velocidad del flujo, la presión estática y la temperatura, respectivamente

La prometedora carrera aeroespacial de los tapones de espumoso

Destapar una botella de vino espumoso, método tradicional, es algo más que una inocente invitación a la celebración. Se ha convertido en un banco de pruebas de lanzamiento. Simulaciones computacionales…

Una Noche en la Enología

El  viernes día 5 de noviembre se celebró la edición 2021 de La Noche de la Enología / La Nit de l'Enologia en un acto que recuperó el formato presencial.…

NOSE 2021

Un exitoso simposio, organizado por The Netherlands Olfactory Science Exchange (NOSE), reunió hace unas semanas vía Zoom a más de 150 expertos e interesados en torno al olfato humano, sus…

El olfato de los enólogos

The Netherlands Olfactory Science Exchangen (NOSE, por sus siglas) es una entidad multidisciplinaria que reúne a investigadores, expertos, artistas y organizaciones en el campo de la percepción y la cognición de…

Vectores de Xylella: ante el peligro de dispersión, distancia de seguridad
Uno de los vectores de Xylella fastidiosa, el insecto Neophilaenus campestris.

Vectores de Xylella: ante el peligro de dispersión, distancia de seguridad

La preocupación por el control de Xylella fastidiosa aumenta. Es un problema complejo, reconocido a escala mundial, pero que requiere que cada región identifique el patosistema específico involucrado en la…

Digitalizar el sector del vino, reto post-Covid

¿Cómo se mide la cultura digital de una sociedad? ¿Por el metraje de fibra óptica de un país? ¿Por el número de dispositivos móviles por habitante u hogar? ¿Por el…

Lo llaman fake news, pero es acientificismo

Sí. En enología también pueden darse bulos, noticias falseadas, que corren como la pólvora a través de internet y redes sociales (como un “de boca en boca” o un “sabías…