El valor de las variedades minoritarias
El 28 de junio de 2022 se celebró en el VINSEUM de Vilafranca del Penedès la jornada técnica: “Valorización de variedades minoritarias de viña”, organizada por INCAVI-IRTA y enmarcada en…
Figura 2 Simulación de la libre expansión del CO 2 en el aire ambiente (20 °C, 1013 bar) tras el descorche de una botella inicialmente mantenida a 20 °C y una presión interna de 7,5 bar. Las filas de figuras se relacionan con tiempos de flujo de 500, 917 y 1167 μ s, respectivamente, medidos desde l expulsión del corcho. Las columnas son relativas a la velocidad del flujo, la presión estática y la temperatura, respectivamente
La prometedora carrera aeroespacial de los tapones de espumoso
Destapar una botella de vino espumoso, método tradicional, es algo más que una inocente invitación a la celebración. Se ha convertido en un banco de pruebas de lanzamiento. Simulaciones computacionales…
Una Noche en la Enología
El viernes día 5 de noviembre se celebró la edición 2021 de La Noche de la Enología / La Nit de l'Enologia en un acto que recuperó el formato presencial.…
Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2021. Biomoléculas e innovación disruptiva en enología
El 5 de noviembre de 2021 se celebró una nueva edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava que por tercer año consecutivo han organizado el Col·legi d’Enòlegs…
Congreso Internacional ACE de la Enología y el cava 2021: Biomoléculas e innovación disruptiva en enología
El próximo 5 de noviembre de 2021 se celebrará la tercera edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava bajo el lema: Biomoléculas e innovación disruptiva en…
NOSE 2021
Un exitoso simposio, organizado por The Netherlands Olfactory Science Exchange (NOSE), reunió hace unas semanas vía Zoom a más de 150 expertos e interesados en torno al olfato humano, sus…
El olfato de los enólogos
The Netherlands Olfactory Science Exchangen (NOSE, por sus siglas) es una entidad multidisciplinaria que reúne a investigadores, expertos, artistas y organizaciones en el campo de la percepción y la cognición de…
Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2020 «Nuevas técnicas para viejos problemas»
El 23 de octubre de 2020 se celebró el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava por segundo año consecutivo organizado por el Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de…
Uno de los vectores de Xylella fastidiosa, el insecto Neophilaenus campestris.
Vectores de Xylella: ante el peligro de dispersión, distancia de seguridad
La preocupación por el control de Xylella fastidiosa aumenta. Es un problema complejo, reconocido a escala mundial, pero que requiere que cada región identifique el patosistema específico involucrado en la…
Digitalizar el sector del vino, reto post-Covid
¿Cómo se mide la cultura digital de una sociedad? ¿Por el metraje de fibra óptica de un país? ¿Por el número de dispositivos móviles por habitante u hogar? ¿Por el…
