En viticultura, y ante la amenaza del cambio climático, hay gran preocupación por mantener la productividad en condiciones de sequía. Ello se suele lograr seleccionando genotipos resistentes a la sequía…
Los términos holobionte y hologenoma se acuñaron en 2008 para describir la interacción única entre un organismo y sus microorganismos simbiontes. Esta teoría se basa en que: 1) todos los…
En el terreno de afectaciones de la vid, si hay algo realmente devastador son las enfermedades de la madera (EMV), hasta el punto que constituyen una amenaza significativa para el…
Siendo la uva un cultivo ampliamente presente en zonas áridas y semiáridas, y con un contenido en compuestos relevantes para el aroma, una de las grandes preocupaciones del sector es…
El cultivo de la vid en altitudes elevadas ha ido adquiriendo importancia en las últimas décadas como opción de calidad para producir vinos en regiones cálidas por el avance del…
La investigación en torno a los agentes clave en la reacción maloláctica, las bacterias lácticas, es numerosa y prolífica. Uno de los más observados y manipulados es Oenococcus oeni, la…
La seguridad alimentaria ocupa un plano creciente en la preocupación del consumidor. Entre los muchos aspectos implicados se hallan los riesgos causados por los alérgenos escondidos en los alimentos, que…
