ENFOQUES

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Enredados en el genoma
Detalle de los pares de bases del genoma de Vitis vinifera distribuidas en sus 19 pseudocromosomas

Enredados en el genoma

La noticia ha sido la publicación en Horticulture Research de un nuevo artículo titulado «El genoma de referencia completo para la genética y el mejoramiento de la vid (Vitis vinifera…

El valor de las variedades minoritarias

El 28 de junio de 2022 se celebró en el VINSEUM de Vilafranca del Penedès la jornada técnica: “Valorización de variedades minoritarias de viña”, organizada por INCAVI-IRTA y enmarcada en…

Entrevista con Pau Roca, director general de la OIV
Pau Roca, director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Entrevista con Pau Roca, director general de la OIV

La digitalización es una transformación que no ha dejado de ser parte del futuro desde la expansión de las TIC pero que, debido a la crisis originada por la pandemia…

Biodinámica. De la tierra al cielo

La agricultura biodinámica es una práctica agrícola basada en las teorías y enseñanzas de Rudolf Steiner, erudito, artista y filósofo creador de la antroposofía, un movimiento de carácter espiritual cuyos…

Nuevas tendencias en el consumo del vino: envases como promesas
Envases-objeto... La cultura dominante es visual

Nuevas tendencias en el consumo del vino: envases como promesas

Según numerosos expertos, el vino se ha ido convirtiendo en una bebida hiperculturalizada, lo que implica, entre muchas otras consecuencias, que ha ido perdiendo en gran medida su contexto natural,…

La formación del enólogo

Uno de los trabajos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) es la definición de la formación del enólogo. Esta labor la realiza la Subcomisión de…

Atraídos por el sabor de la complejidad

El vino es uno de los objetos sensoriales más sofisticados con los que se van a topar nuestros sentidos. Aunque eso no debe intimidarnos. La complejidad nos asiste para poder…