Un año más, cuando las variedades más «tardías» de la vendimia ya están prácticamente recolectadas, los profesionales del cava nos tomamos un respiro y nos reencontramos en el Congreso Internacional…
Hace 15 años, llegué a Mallorca y desde entonces el mundo del vino en la isla ha experimentado un aumento espectacular en cuanto a número de bodegas, extensión en viña…
Lluís Tolosa Planet es sociólogo, escritor y editor. Ha publicado más de un centenar de artículos sobre gastronomía y una docena de libros de divulgación sobre gastronomía y otros temas.…
Ingeniero enólogo por Burdeos, miembro del panel de cata de la DO Navarra y asesor vitícola en diversas explotaciones y proyectos enoturísticos, Adolfo Marino dirige esta pequeña bodega familiar, dedicada a…
Louis Cañellas Domènech es director ejecutivo del Departamento de Enoturismo y Eventos de Bodegas Torres. Al frente de un equipo humano formado por veinte personas, su misión es proponer y promocionar…
En esta época de recortes presupuestarios, parece bastante generalizada la opinión de que lo último que debería recortarse para superar la crisis es en investigación, innovación y tecnología. Y muestra…
Unai Ugalde (Caracas, 1956), licenciado y doctor en Biología por la Universidad de Exeter, es profesor de Bioquímica en la Facultad de Ciencias Químicas de San Sebastián (UPV/EHU), desde 1984. Ha…
Nicolas Vivas, profesor e investigador francés, «cultivado» en la Universidad de Burdeos, es un experto mundial en sistemas de medición del potencial redox y del equilibrio oxidativo en vinos, con…
Con un larga experiencia en el consejo y asesoramiento en diversas técnicas de viticultura de montaña sostenible, Josep Lluís Pérez nunca olvida algunos fundamentos teóricos que nos llevan a prácticas…
Los días 16 y 17 de abril tuvo lugar el XXI Congreso Anual de la Asociación Catalana de Enólogos (ACE) en Cellers, en la comarca de Pallars Jussá (Lleida). La…
