Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino —centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Gobierno de La Rioja y la Universidad de La…
La nanotecnología es la ciencia que investiga en el mundo de lo diminuto, y en la que se están depositando muchas expectativas, debido a su reciente y futura aplicación en…
A punto de finalizar la vendimia, que podríamos caracterizar de pesada y compleja debido a la aparición de las inoportunas y abundantes lluvias al final de la recolección, nos tomamos…
Javier Tardáguila, acreditado como catedrático de Viticultura, es responsable del grupo de investigación Televitis en la Universidad de La Rioja e investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y…
Manel Pla es un experto e innovador analista sensorial de vinos, más allá de su formación como sumiller que ejerce en sus restaurantes. Profesional y emprendedor sensorial de éxito aplica…
“Escucho y olvido; veo y recuerdo; hago y entiendo” Tao Te King El potencial temático que la cultura asociada al viñedo y al vino, que ofrece un territorio de producción…
La coyuntura económica en la que nos encontramos hoy día puede hacer pensar a los jóvenes emprendedores que ante nosotros no tenemos el mejor escenario posible para sacar adelante nuestros…
La bioquímica tiene un papel crucial en la industria alimentaria, empezando por la analítica y diagnosis de productos, siendo hilo conductor del estudio de los procesos de elaboración, la evolución…
Jordi Torrens, técnico en Freixenet, es autor de la primera tesis doctoral leída y defendida en el Campus de la Alimentación de Torribera, de la Universidad de Barcelona (UB), en…
Cada variedad tiene sus propias señas de identidad, tanto en el viñedo como en la bodega. Son necesarios muchos años de experiencia para conseguir explotar todas las aptitudes varietales y…
