Enfoques

Este documento, adaptado por INCAVI con la colaboración del Servei Sanitat Vegetal del DARP,  recoge las líneas directrices del documento provisional que, con el título Código de buenas prácticas vitivinícolas…

Bernard Dujon es director del Departamento de Estructura y Dinámica de Genomas del Instituto Pasteur de París y miembro de la Academia Francesa de Ciencias. Ha dedicado la mayor parte…

Bibliografía especializada en genética de levaduras Si en algo ha avanzado la enología es sin duda en la posibilidad de controlar los microorganismos responsables de la fermentación. Y son las…