A menudo, nos fijamos en los países emergentes como la solución al problema de la subproducción a escala mundial. Pero debemos considerar también que estos nuevos mercados, con economías crecientes,…
Los estudios de mercado del vino realizados por Nielsen muestran una tendencia clara en las prioridades de consumo a lo largo de los últimos 15 años: un descenso pausado del…
Ha terminado la vendimia en Europa y las condiciones climáticas extremas que obligaron a comenzar la recogida antes de tiempo por la rápida maduración del fruto, las lluvias o la…
Carlos González Huerta es subdirector de Calidad y Seguridad Alimentaria del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Su experiencia en el laboratorio ha incluido el análisis de la validez…
Las últimas directrices de la Comisión Europea, el registro de productos fitosanitarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (actualización 3/7/2006) y notas informativas de la Unidad de Sanidad Vegetal…
«El universo experimental no puede conocerse con ayuda del razonamiento lógico. La realidad sólo puede aprehenderse con la experiencia y en ella se derrama.» (A. Einstein) El histórico zumo de…
Aline Lonvaud, enóloga y bioquímica francesa de la Universidad Victor Segalen de Burdeos, habló con ACENOLOGIA durante el pasado congreso de la ACE. Lonvaud investiga el metabolismo y la genética…
Todos los enólogos hemos notado que en los últimos años cada vez hay menos problemas de grado. Nos cuesta poco, al menos en Cataluña, elaborar vinos cargados. Cargados de polifenoles,…
Nueva Zelanda es un pequeño y nuevo país vitivinícola. Con una superficie vitícola relativamente pequeña, de 22 000 ha, produce 133 millones de litros de vino anuales (datos de 2006).…
Javier Cabañes dirige el Grupo de Micología Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona que se ha erigido en uno de los referentes en la investigación de hongos productores de…
