ENFOQUES

Inicio » Enfoques » Página 8

Entrevista con Fèlix Sabat

Fèlix Sabat, enólogo de Bodegas Miguel Torres, habla con ACENOLOGIA de la indispensable intervención del elaborador en el proceso de fermentación de la uva, y nos ilustra sobre cómo se…

El dilema de las aminas biógenas

Dicen que el mejor enólogo es aquel que es capaz de controlar con sus conocimientos y su experiencia el mayor número de variables que influyen en la elaboración de un…

Viticultura, precisamente

La agricultura extensiva, aquella que se fundamenta en cultivos uniformes y de grandes extensiones, ya hace tiempo que se incorporó a las nuevas tecnologías de la comunicación (TIC) para obtener…

XXI Congreso Internacional del Cava

Tras la apertura del Congreso por parte del presidente de la Cofradía del Cava, Joan Juvé, y de la firma del nuevo convenio de colaboración con la Facultad de Enología…