NOSE 2021
Un exitoso simposio, organizado por The Netherlands Olfactory Science Exchange (NOSE), reunió hace unas semanas vía Zoom a más de 150 expertos e interesados en torno al olfato humano, sus…
VINO, LENGUAJE Y PENSAMIENTO
Enriquecer (sensorialmente) la Europa del futuro pasa por indagar sobre nuestro pasado y recuperar el patrimonio inmaterial como la identidad olfativa, algo a lo que los enólogos tienen mucho que aportar. A pesar de la magnitud de tal empresa, una investigación, un proyecto con fondos europeos y un simposio temático están en marcha, y de ello da buena cuenta este dossier monográfico.
La fragancia de Europa que cabe en una copa
La cultura europea, tan potente en sus vertientes visual y auditiva, sigue en busca de su identidad olfativa. En octubre de 2020 se puso en marcha Odeuropa, un ambicioso proyecto…
El olfato de los enólogos
The Netherlands Olfactory Science Exchangen (NOSE, por sus siglas) es una entidad multidisciplinaria que reúne a investigadores, expertos, artistas y organizaciones en el campo de la percepción y la cognición de…
