ÍNDICE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
El origen principal de los compuestos fenólicos presentes en un vino es la materia prima, la uva, que los cederá al producto …
La degustación de los granos de uva constituye una herramienta de evaluación de la maduración que, con un mínimo de entrenamiento, permite …
En el mundo del vino, como en todas las actividades humanas, las modas también tienen una gran influencia. Periódicamente aparecen nuevas técnicas …
En Italia, la producción de espumosos y frisantes se extiende por todo el territorio, pero las regiones con mayor tradición y arraigo …
La geografía neozelandesa propicia la existencia de muchos climas y microclimas, creando así dos grandes regiones con climas opuestos. La región oeste …
En 1789, un maestro bodeguero de Mainz (Alemania) fue a visitar a su cuñado en Francia. Allí conoció los vinos espumosos de …
El renacido interés por esta técnica tiene relación con las pasiones que despiertan los productos con grado alcohólico reducido, dulces, afrutados y …
Cuando se sirve una copa con un vino efervescente se produce un magnífico espectáculo en el que las burbujas son, sin duda, …
